Cele mai bune pâine cu sifon maro + sfaturi din lapte fără lapte
Știu că afirmația mea este îndrăzneață, dar chiar așa este cel mai bun Pâine irlandeză cu sifon brun, în umila mea părere. De ce? În primul rând, este 100% cereale integrale. Așa este, nu o uncie din lucrurile albe foarte procesate. Puteți împărți în jumătate făina pentru toate scopurile, dacă preferați puțin mai mult puf, dar dacă vă place nucile și nutriția grâu integral pur, apoi rămâneți la rețeta mea.
În al doilea rând, în ciuda faptului că este complet lipsit de lactate și ouă, are textura perfectă clasică irlandeză de pâine cu sodă maro. Este ușor gingaș, dar mai mult pe partea uscată și sfărâmicioasă cu un delicios crustă consistentă. Este uimitor doar rupt în bucăți pentru a savura cu supa sau înmuierea preferată, dar, de asemenea, felii frumos pentru pâine prăjită pentru micul dejun (deasupra ca o rotundă sau dedesubt transformată în mini pâini).
În al treilea rând, în sfârșit, este super ușor și rapid! Nu este nevoie de frământare, timp de creștere sau agitație. Această pâine de sodiu maro durează doar câteva minute pentru a se prepara și doar 20 până la 35 de minute în cuptor.
Deci ce-i secretul? Pe baza tehnicii și a ingredientelor, pâinea de sodă brună irlandeză este în esență un biscuit mare, dar este mai sănătoasă și mai slabă în grăsimi, pentru o crustă groasă și o pesmet mai densă. Și pentru ca totul să se întâmple fără tone de unt, ingredientul magic este zer. Dar așteaptă, untul nu este fără lactate! Într-adevăr, dar falsul lapte fără lactate este atât de ușor de bătut și este mult mai infailibil decât ai crede ...
Sfaturi din lumea reală pentru lapte de casă fără lapte
Formula: Mulți dintre voi se bazează deja pe rețeta de bază din falsul lapte de unt. Pentru fiecare 1 cană de lapte, puneți 1 lingură de oțet sau suc de lămâie într-o ceașcă de măsurare și adăugați suficientă băutură din lapte neîndulcit pentru a ajunge la 1 cană.
De ce funcționează: Acidul din lapte de unt oferă, mai presus de orice, sensibilitate, tang și ridicare atunci când este utilizat cu bicarbonat de sodiu în rețete bune coapte. Oțetul sau sucul de lămâie din untul fără lactate de mai sus oferă un nivel echivalent de acid pentru a vă asigura că rețeta dvs. funcționează bine, chiar și fără „adevăratul lucru”. Acidul ajută la fragilizarea glutenului pentru o pâine care nu este prea dură. De asemenea, oferă un aspect foarte ușor, care ajută la crearea unei arome depline cu utilizarea mai puțină sare. Și, în cele din urmă, în rețetele de bicarbonat de sodiu, cum ar fi această pâine de bicarbonat de sodiu, reacționează cu drojdia pentru a ajuta la creștere. Pe măsură ce face acest lucru, neutralizează și gustul bicarbonatului de sodiu, care, după cum știu unii, poate copleși cu ușurință o rețetă dacă nu este îmblânzită.