Cele mai bune mâncăruri și feluri de mâncare columbiene din întreaga lume ar trebui să le placă
Clima constantă a Columbia și diferitele altitudini o fac locul ideal pentru cultivarea fructelor proaspete, a legumelor și a altor produse pe tot parcursul anului. Acest produs proaspăt este folosit pentru a face mâncărurile tradiționale delicioase din Columbia, care au fost influențate de comunitățile indigene din țară, bucătăriile din America Latină, bucătăriile spaniole și aromele africane. Restaurantele din orașele și orașele mici din Columbia servesc adesea mese făcute cu rețete care au fost transmise din generație în generație.
1. Bandeja paisa
Bandeja paisa (literalmente „platoul muncitorului”) este un fel de mâncare tradițional din regiunea Antioquia din Columbia. Conține orez alb, fasole roșie, carne macinată suculentă, pătlagină prăjită, chorizo, un soi de porumb numit morcilla, chicharron crocant (crăpătură de porc), arepa și avocado proaspăt. Totul este acoperit cu un ou prăjit. Acest fel de mâncare este adesea servit ca o farfurie completă sau o jumătate de porție și poate fi savurat la Hacienda, (http: // www. Restaurantehacienda.com), care are patru restaurante situate în zona Medellín din Columbia.
2. Ajiaco
Ajiaco este o supă tradițională albă servită în capitala țării, Bogotá și în alte părți ale regiunii montane Anzi din Columbia - unde vremea rece necesită o masă caldă. Ajiaco-ul tradițional este preparat cu pui, trei soiuri de cartofi și ierburi de guasca. Se servește adesea cu orez alb, porumb și o felie de avocado. Un restaurant decorat unic, cu o atmosferă minunată, care servește ajiaco, este Bolero San Francisco din centrul orașului Bogotá.
3. Lechona
Lechona este un fel de mâncare tipic columbian din regiunea Tolima din Columbia. Acest fel de mâncare este făcut dintr-un porc prăjit lent, umplut cu mazăre galbenă, orez și ceapă verde și gătit lent timp de aproximativ 10 ore. Acest fel de mâncare este adesea servit cu arepas și poate fi găsit în mod tradițional la evenimente sau petreceri din toată Columbia, precum și Tolima. La Planchoneria este un restaurant grozav în stil casnic din Bogotá, care servește lechona preparată în mod tradițional.
4. Sancocho
Sancocho este o supă tipică din regiunea Columbia del Valle del Cauca sau Cali. Supa este pe bază de apă și conține legume, yuca, pătlagină, cartofi, porumb, coriandru și pui, pește sau carne de vită. Se consumă frecvent cu o felie de avocado și orez alb. Sancocho poate fi degustat la restaurantul La Barra din Cali.
5. Changua
Changua este o supă consistentă pentru micul dejun originară din regiunea munților Boyacá și Anzi din Columbia. Changua este o supă pe bază de lapte care conține ceapă tocată, ouă și coriandru. Changua este servit în mod tradițional în toată regiunea Anzi columbieni. Pastelería Florida, o brutărie veche de 80 de ani din Bogotá, servește unele dintre cele mai bune changua din zonă.
6. Tamale
În timp ce tamales pot fi găsite în toată America Latină, Columbia are un mod unic de a pregăti felul de mâncare. Ingredientele tamalelor variază în funcție de regiunea Columbiei, dar tamalul tipic este preparat cu un aluat pe bază de porumb, care este umplut cu carne, brânză, fructe sau legume (totul înfășurat și gătit într-o frunză de patlagină, conferindu-i un gust unic) . O varietate de tamale poate fi mâncată la unul dintre cele mai vechi restaurante din Bogota din centrul orașului Bogotá - La Puerta Falsa.
7. Rondón
Rondón este un fel de mâncare afro-caraibian care se găsește de obicei pe coasta Caraibelor și pe insulele off-shore. Acest fel de mâncare conține orez de cocos, pește, yuca, cartof dulce, igname albe și melci. Restaurantul tradițional caraibian, Miss Celia, de pe insula San Andrés din Caraibe, este un loc bun pentru a găsi rondón.
8. Fritanga
Fritanga se consumă de obicei la evenimente sociale din toată Columbia. Mâncarea este pur și simplu o mare varietate de carne, cum ar fi pui, carne de vită, carne de porc, cârnați și crăpături de porc însoțite de porumb, arepa și patlagină. Acest fel de mâncare este adesea servit într-un coș mare sau o farfurie și în stil comun de familie. El Tambor din La Calera, chiar în afara Bogotei, este o zonă excelentă în aer liber pentru a vă bucura de un platou de fritanga cu prietenii sau familia în mediul rural.