Cele mai bune legume cu amidon pentru diabet dLife
Legumele cu amidon sunt o sursă excelentă de carbohidrați, fibre, minerale, vitamine și antioxidanți. Deși sunt o sursă bună de energie și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, este important ca cineva cu diabet să le mănânce cu măsură.
Dacă aveți diabet de tip 2, medicul dumneavoastră v-ar fi spus să limitați numărul de legume amidonice pe care le consumați. Acest lucru se datorează faptului că legumele cu amidon au cantități mai mari de carbohidrați, ceea ce determină creșterea nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, sunt bogate în calorii și pot provoca creșterea în greutate.
Cu toate acestea, Centrul Joslin pentru Diabet amintește persoanelor cu diabet să țină cont de faptul că evitarea alimentelor cu amidon este un mit. Adevărul este că toată lumea are nevoie de niște carbohidrați în dieta lor.
Nu uitați să folosiți controlul porțiilor atunci când savurați feluri de mâncare cu legume amidon. Asociația Americană a Diabetului recomandă să lăsați alimentele cu amidon să constituie un sfert din farfurie în timpul meselor principale. Luați în considerare, de asemenea, tehnici mai sănătoase de preparare a alimentelor pentru a evita caloriile suplimentare, cum ar fi opțiunile de prăjire, grătar sau coacere. De exemplu, dacă aveți pofta de niște cartofi prăjiți reconfortanți, încercați o rețetă delicioasă de cartof copt și încărcați-l cu niște toppinguri, cum ar fi brânză ușoară, smântână, iaurt grecesc, arpagic sau măsline.
Rețineți că pâinea, orezul, pastele și produsele de patiserie sunt, de asemenea, alimente cu amidon, așa că poate doriți să asociați aceste alimente cu o legumă care nu conține amidon, în loc de amidon. Vedeți soiurile noastre preferate de legume cu amidon din care să alegeți pentru o dietă adecvată diabetului.
Păstârnac
Păstârnacul este o legumă rădăcină strâns legată de morcov și pătrunjel. Păstârnacul poate fi prăjit în pene, glazurat, piure și transformat în supe care încălzesc inima. O porție de o ceașcă (133g) conține 24g de carbohidrați și 6g de zahăr.