Fapte nutriționale despre ciuperci Chaga, beneficii pentru sănătate și rețete

Ciuperca chaga este o parte importantă a renașterii ciupercilor în aceste zile. Cu origini istorice în Siberia și în alte părți ale Asiei, acest medicament tradițional se mândrește cu o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.

Datorită exteriorului dur, asemănător scoarței, ciupercile chaga (Inonotus obliquus) sunt un ingredient obișnuit în ceaiuri și cafele. Cultivată și utilizată în mod tradițional în Europa de Nord și Rusia, această specie de ciuperci, uneori numită „aur negru”, se credea că are abilități antivirale, antidiabetice și antiinflamatorii. Cercetările moderne, deși relativ limitate, arată că chaga are un potențial foarte promițător în aceste domenii și într-o serie de alte domenii.

Ce este ciuperca Chaga?

Crescând pe mesteacăn în toată emisfera nordică, chaga seamănă mai mult cu o grămadă întunecată de murdărie sau cu o bucată de cărbune mai mult decât cu o ciupercă. La o examinare atentă, există un țesut portocaliu care îl distinge de alte specii.

Chaga este bogat în antioxidanți și, dacă vă place termenul „superaliment”, veți fi cu siguranță impresionați că chaga are unul dintre cele mai mari scoruri ORAC - 146.400 - dintre orice alimente. ORAC înseamnă „Capacitatea de absorbție a oxigenului radical” și este un test de laborator care măsoară cât de bine rezistă antioxidanții dintr-un anumit aliment la un atac de la radicalii liberi.

Deși testul ORAC nu indică modul în care acești nutrienți reacționează în organism, acesta poate fi un indicator impresionant al potențialului antioxidant, totuși.

Acum, nu puteți alege doar o bucată de chaga de pe copac și să o mâncați, sperând să obțineți toate beneficiile sale. Majoritatea nutriției sale este deblocată prin adăugarea de apă fierbinte sau alcool, motiv pentru care este un ingredient preferat pentru ceaiuri și cafele. Alte forme suplimentare sunt de obicei extrase.

Alcoolul și apa fierbinte sparg pereții celulari duri ai Chaga, astfel încât să aveți acces la acel aur negru. Și odată ce ați obținut-o, există o serie de beneficii pentru sănătate demne de remarcat.

Informații nutriționale despre ciuperca Chaga

Este o centrală densă în nutrienți și antioxidanți, care poate contribui probabil la o serie de beneficii pentru sănătate. Componența nutrițională a chaga include fibre, vitamine precum complexul D și B, precum și minerale potasiu, calciu, magneziu, rubidiu, cesiu, cupru, seleniu, fier și zinc.

Într-o porție de două lingurițe de bucăți de chaga, veți găsi 30 de calorii, șapte grame de carbohidrați, șapte grame de fibre și zero grame de grăsime.

Beneficii de ciuperci Chaga

Studiile, până acum, au dat rezultate foarte promițătoare în mai multe domenii. Atunci când este combinat cu secole de dovezi anecdotice, există o mulțime de care să ne entuziasmăm. Medicii, avocații medicinii alternative și practicienii, împreună cu cercetătorii, se uită toți puțin mai aproape de chaga pentru toate beneficiile sale potențiale.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că majoritatea descoperirilor științifice sunt rezultatul studiilor pe animale și de laborator. Cercetările care utilizează oameni lipsesc în acest moment.

Poate îmbunătăți sănătatea gastro-intestinală

Ceaiul Chaga poate ajuta la problemele de digestie prin reglarea producției de bilă pentru a ajuta la descompunerea alimentelor. De asemenea, ajută la descompunerea alimentelor puțin mai greu de digerat, făcând nutrienții mai ușor disponibili pentru absorbție. Practic, vă poate ajuta să obțineți mai mult din alimentele sănătoase pe care le consumați deja.

Poate încetini procesul de îmbătrânire

Capacitatea antioxidantă a chaga poate avea numeroase beneficii, iar unele dintre ele pot afecta modul în care corpul dumneavoastră îmbătrânește fizic. Aceste efecte pot avea loc în moduri pe care le puteți vedea și, de asemenea, în cele pe care nu le puteți vedea.