Cele mai bune feluri de mâncare din Azerbaidjan Food
Ce știi despre Azerbaidjan? Cu siguranță nu știam prea multe până acum o săptămână. Dar, pentru că mă dezvolt în descoperire, iar aprofundarea în necunoscut este ceea ce face călătoria interesantă pentru mine, nu m-am gândit de două ori când mi s-a oferit ocazia de ultim moment să mă alătur unei excursii la Baku, capitala Azerbaidjan.
Cantitatea de lucruri pe care le-am învățat despre Azerbaidjan, cultura și istoria sa, este copleșitoare pentru o călătorie atât de scurtă, dar în această postare vreau doar să vă împărtășesc câteva momente importante din prima mea întâlnire cu Azerbaidjan Food.
Mâncarea este o componentă culturală importantă a multor societăți din întreaga lume și atunci când vizitez o destinație nouă acordă o mare atenție la ceea ce mănâncă oamenii, la modul în care o mănâncă și la ceea ce se întâmplă în jurul mâncării. Într-o după-amiază, într-o pauză de ceai între un prânz târziu și o cină devreme, gazda și noul meu prieten Zeynal au spus „Știați că în Azerbaidjan continuăm să ne hrănim oaspeții chiar și atunci când sunt plini?” Am zâmbit înapoi - ca cineva care s-a născut și a crescut în Sicilia, în sudul Italiei, mă pot lega bine de culturile în care mâncarea are o rotație emoțională care depășește cu mult simpla sa funcție biologică.
Deci, cum arată și cum are gust Azerbaidjanul Alimentelor?
Urmăriți cele mai importante momente ale experienței mele culinare la Baku. Cu toate acestea, nu este un ghid complet - de fapt, există o mare varietate de feluri de mâncare de încercat, dar puteți lua doar o cantitate limitată de prânzuri și cine în doar trei zile. Cu toate acestea, sper să vă stârnesc curiozitatea cu privire la bucătăria azeră și, de ce nu, să vă inspir să călătoriți în Azerbaidjan pentru a descoperi bogatul său patrimoniu gastronomic.
Legume și ierburi crude
Orice restaurant local vă va servi legume și ierburi crude, printre alte aperitive. La fel ca mulți oameni, eram deja familiarizat cu roșiile și castraveții și, în afară de prospețimea lor, nu am avut surprize aici. Deoarece eram nerăbdător să încerc ceva ce nu încercasem până acum, am luat niște tarhon (tarhon în azeri), care este utilizat pe scară largă în prepararea alimentelor din Azerbaidjan. Este uimitor cum ceea ce arată ca o bucată de iarbă obișnuită poate da o aromă atât de bogată, aromată: o componentă amară, una dulce și un indiciu de lemn dulce-întâlnește-anason.
Nu există lipsă de legume și ierburi proaspete, minunate, în Azerbaidjan. Unele studii au enumerat de fapt calitatea acestor legume și includerea lor în dieta locală printre motivele pentru care oamenii azeri se numără printre cei mai longevivi oameni din întreaga planetă.
Motal Pendiri
Prietenul nostru și bucătarul premiat Teymur a arătat cu degetul brânza albă și a spus „trebuie să o încercați. O să-ți placă! " - Brânza Motal este produsă în munții Caucaz și este fabricată din lapte de oaie și capră. Uneori un amestec al ambelor.
Fundamental pentru aroma și unicitatea consistenței acestei brânzeturi în cazul procesului de maturare. Această brânză este maturată într-o piele de oaie și agățată să se usuce. Gustul și textura sa îmi amintesc de la distanță de brânza feta. Datorită gustului său puternic, sărat, brânza Motal este cel mai bine savurată în cantități (foarte) mici. Dacă nu sunteți băieții ăștia. O mănâncă de lingura plină.
Salată de rodii
Rodia este un ingredient popular în bucătăria locală. Aceasta este o salată superbă pe care am savurat-o la Baku. Servit ca un cub pe o frunză de salată, a fost făcut cu cartofi fierți și formă locală de maioneză și acoperit cu boabe de rodie. Un gust delicat și cu siguranță o prezentare grozavă.
Salată de Mangal (numită și Manqal)
Pentru un iubitor de vinete ca mine, această salată nu putea trece neobservată. Când a fost adus la masă, am observat câteva asemănări cu caponata siciliană. Asemănarea a fost doar în privința preparării celor două feluri de mâncare și a gustului lor considerabil.