Cele 17 condimente care ar trebui să fie în fiecare mâncător curat; cu Prevenirea Frigiderului
Când vine vorba de alimentația curată, condimentele obțin de obicei umărul rece. La urma urmei, mâncarea „curată” este o mâncare simplă și nu trebuie să fie examinată, nu?
Nu este întotdeauna cazul, spune Sharon Palmer, RDN, dietetician și autor al cărții Plant-Powered for Life. Deși este adevărat că multe condimente sunt mai mult junk decât mâncărurile sănătoase (aici vă uităm la sosurile de mayo și pentru salate îmbuteliate), există o mulțime care adaugă o tonă de aromă și substanțe nutritive la alimentele preferate. Așadar, data viitoare când arunci toate acele sticle expirate, crocante, de sosuri pentru salată umplute cu zahăr și maion încărcat cu emulgator, iată ghidul tău pentru înlocuitorii „curați” care merită un loc în ușa frigiderului tău.
Acest condiment pe bază de plante este unul dintre cele mai sănătoase pe care le puteți pune în frigider, spune Palmer, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, nu are zahăr adăugat și alimentează aroma tuturor, de la sosuri de salată de casă și marinate la pâine de carne și burgeri. Asigurați-vă că alegeți unul cu o cantitate moderată de sodiu și evitați muștarul de miere, care poate conține multe calorii în plus.
Da, majoritatea versiunilor pe care le vedeți pe rafturile magazinelor sunt orice altceva decât curate. Sunt umplute cu ingrediente precum ulei de soia, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și emulgatori, despre care cercetările au arătat că pot duce la obezitate și boli inflamatorii intestinale. Deci, ce reprezintă maiaua curată? Căutați altele care sunt făcute numai cu ouă de fermă, lămâie sau oțet și ulei non-OMG (nu soia sau canola), spune Liz Barnet, antrenor de fitness și mâncare în New York City. Nu găsești unul curat? Îndepărtați blenderul și creați-vă propriul sau comandați o versiune sănătoasă online, spune ea.
Cele mai multe pe care le veți găsi pe piață au doar două ingrediente: roșii și apă.
Nu devine mult mai curat decât acesta. În plus, pasta de roșii adaugă multă aromă tuturor felurilor de mâncare - nu doar celor italiene - și dacă cumperi o pastă care vine într-un tub, va rămâne în frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Ambalat cu legume, ierburi și grăsimi sănătoase, pesto poate fi o adevărată putere pe frontul nutrienților, spune Palmer. Este, de asemenea, unul dintre cele mai versatile condimente pe care le puteți cumpăra. Este la fel de grozav pentru suspecții obișnuiți (paste, pizza) ca și pentru alimentele cu care nu ați mai asociat-o niciodată (sandvișuri, peste pește, amestecat cu orez, lista continuă). Doar asigurați-vă că citiți lista de ingrediente pentru a vă asigura că primiți un pesto curat, spune Palmer. „Cu cât lista de ingrediente este mai simplă, cu atât mai bine”.
Cu o aromă de brânză - ca să nu mai vorbim de multă vitamină B12, de care vegetarienii au adesea nevoie de mai mult - drojdia nutrițională sporește sănătatea și factorul de aromă al multor feluri de mâncare, spune Nichole Dandrea, MS, RD, dietetician și instructor de yoga în Atlanta. Presărați peste tot, de la legume prăjite la paste până la floricele.
Această baie îndrăgită bifează mai multe cutii de nutrienți: se califică drept proteine, grăsimi sănătoase, carbohidrați sănătoși și legume. La fel ca pesto-ul, este important să citiți lista de ingrediente și să vă asigurați că le vedeți pe cele reale (cum ar fi nautul, usturoiul, tahini și uleiul de măsline), nu aditivii (cum ar fi zahărul și uleiul de soia).