Cele 11 tipuri esențiale de alimente cu oțet; Vin
Un ghid către unul dintre cele mai versatile ingrediente din cămară.
Cu sfârșitul primăverii aici, este momentul perfect pentru a face bilanțul a ceea ce se află în cămară: ce poate rămâne, ce trebuie să meargă și ce trebuie să repopulați în următoarele săptămâni sau luni. Un element pe care îl veți întâlni fără îndoială în timpul procesului este oțetul, ingredientul omniprezent și incredibil de versatil pe care îl puteți folosi în aproape tot acest sezon.
Oțetul, în numeroasele sale forme, este minunat pentru orice, de la marinate la sosuri de salată și lichide de murare. Iată ghidul nostru pentru mulți dintre cei mai populari oțeturi din lume și cum să profitați la maximum de ei.
Oțet alb distilat
Dacă există un tip de oțet în bucătăria dvs., este probabil oțet distilat sau alb. Acesta este cel mai simplu oțet disponibil și este un ingredient obișnuit în murături, saramuri, ketchup și sosuri de salată, doar pentru a numi câteva. Fabricat din alcool distilat și fermentat, acest oțet are un miros distinct pe care probabil îl asociați cu proiecte din copilărie, cum ar fi moartea ouălor de Paște sau alimentarea vulcanilor echitabili ai științei.
Vin alb
Puțin mai aromat decât oțetul de șampanie și puțin mai înțepător decât oțetul de vin roșu, oțetul de vin alb este excelent pentru decapare și pentru a prepara oțeturi mai ușoare pentru salate atunci când nu doriți să schimbați culoarea produsului în sine.
Otet de orez
Oțetul de orez este fabricat din vin de orez fermentat și se găsește în mod obișnuit atât în China, cât și în Japonia. Oțetul de orez are o aromă mai dulce, mai puțin acidă decât majoritatea oțeturilor de vin și nu are asprimea găsită în oțetul distilat sau cel alb. În timp ce oțetul de orez poate fi folosit într-o serie de preparate, este deosebit de bun atât pentru sosurile de scufundare de inspirație asiatică, cât și pentru marinatele la grătar.
Oțet de șampanie
Dacă vă simțiți elegant, oțetul de șampanie (fabricat din, l-ați ghicit, șampanie) este cu siguranță calea de urmat. Mai ușor și mai moale decât alte oțeturi, oțetul de șampanie nu este utilizat în mod obișnuit în gătit, dar este excelent pentru condimente și pansamente, mai ales atunci când nu doriți să dominați aroma produsului.