Cel mai bun (și cel mai rău) mușchi de proteine din zer; Fitness
Proteina din zer din pulbere suge? Obțineți un curs accidentat pe care pulberile împachetează un adevărat pumn.
Cum alegeți o pulbere de proteine din zer? Mergi la recomandarea prietenului tău la sală și iei ce ia? Alegeți sticla cu cea mai strălucitoare, cea mai de ultimă oră etichetă? Mergi după ce are un gust bun sau ce este la vânzare la GNC-ul tău local?
Adevărul este că acestea sunt întrebări serioase. Știți că administrarea de proteine din zer la momentul potrivit al zilei poate face diferența între a construi o jumătate de centimetru în plus pe brațe sau a adăuga 20 de kilograme la maximul personal de pe bancă. Dar nu orice zer va face. Există produse excelente din proteine din zer și există produse din proteine din zer nu prea bune. Iar capacitatea de a face diferența dintre ele poate fi esențială pentru câștigurile tale.
Primul pas pentru a determina dacă proteina dvs. este demnă este să vă dați o palmă pe spate. Ați recunoscut beneficiile zerului și l-ați inclus în regimul zilnic. Doar pentru a revizui, zerul este extrem de benefic din mai multe motive, inclusiv conținutul de aminoacizi și microfracțiune (mai multe despre asta într-un minut) și rata de digestie.
Zerul este una dintre cele mai bogate surse de BCAA, care includ cei trei aminoacizi leucina, izoleucina și valina. Acești băieți răi s-au dovedit a fi absolut critici pentru creșterea musculară și chiar pentru energie în timpul antrenamentelor. Proteina din zer conține, de asemenea, microfracțiuni de proteine biologic active, cum ar fi alfa-lactalbumină, beta-lactoglobulină, glicomacropeptide, imunoglobuline, lactoferină, lactoperoxidază și diverși factori de creștere. Acestea oferă beneficii antioxidante, stimulează funcția imunitară și îmbunătățesc recuperarea și creșterea musculară.
Dar, probabil, cel mai critic factor care pune proteinele din zer cu kilometri înaintea altor forme de proteine este rata digestiei. Zerul se digeră foarte rapid. În mai puțin de 30 de minute, poate urmări rapid o parte bună a aminoacizilor săi către mușchii dvs. și livrarea rapidă de aminoacizi către celulele musculare s-a dovedit a fi importantă pentru a împinge creșterea musculară.
Dacă știți că zerul este una dintre proteinele găsite în lapte, atunci ar trebui să fie evident că producția de proteine din zer începe cu vacile de lapte. Vacile sunt mulse la fermă, iar acest lapte este sursa de plecare pentru majoritatea pulberilor de proteine. Dar dacă credeți că companiile de suplimente precum Optimum, Cytosport sau Nature’s Best sunt în vacile de muls din spate pentru a-și face pulberile de proteine, aveți o altă idee.
Cu mult timp în urmă, zerul era de fapt considerat un deșeu secundar al producției de brânză și era aruncat în mod obișnuit. În aceste zile, companiile lactate recunosc valoarea zerului și au stabilit factori pentru a-l concentra și purifica. Fiecare companie suplimentară care vinde produse care conțin zer achiziționează proteine brute de la un producător de lactate și există doar atât de multe dintre acestea.
Asta înseamnă că mai multe companii de suplimente achiziționează pulbere de proteină din zer brută de la același pumn de producători. Doi dintre principalii producători de proteine sunt Glanbia, cu sediul principal în Irlanda, și Hilmar Ingredients, în California. Acestea sunt locurile în care laptele suferă de fapt o prelucrare riguroasă care implică diferite forme de filtrare și purificare pentru a produce pulberi de proteine specifice.
Companii suplimentare precum Optimum sau Dymatize comandă pulberi de proteine brute, cum ar fi izolat de proteine din zer, concentrat de proteine din zer, hidrolizat de proteine din zer și, da, cazeinat de calciu sau cazeină micelară, de la companii precum Glanbia sau Hilmar. Aceste pudre de proteine crude, fără aromă, sunt expediate companiilor de suplimente în containere masive. Fiecare companie adaugă apoi propriul său amestec de ingrediente, adesea proprietar, inclusiv arome, coloranți și alte ingrediente (extra amino, să zicem, sau enzime pentru a ajuta la digerarea proteinelor) pentru a produce amestecul lor final, care se termină în sud pe blatul de bucătărie.
Pulberea de proteine din zer este mult mai eficientă decât orice altă formă proteică, dar eficacitatea sa poate varia foarte mult. De multe ori factorul limitativ al unui produs din proteine din zer este celelalte ingrediente pe care companiile le adaugă. Dar tipul de zer - și cantitatea fiecărui tip prezent într-un produs - pot afecta, de asemenea, eficacitatea.