Cel mai bun Shawarma de pui Gustul Kosher
Shawarma este mâncarea de stradă preferată a Israelului împreună cu falafelul. Această versiune are toată aroma clasică shawarma, dar este ușor de făcut acasă. Se servește cu salată israeliană și mujadera sau orez și fasole israeliană.
În Israel puteți găsi un magazin de shawarma aproape oriunde ați merge. În Ierusalim nu puteți merge pe un bloc în centrul orașului sau pe piață fără a trece unul.
Shawarma a fost inițial făcută din miel, dar astăzi, în Israel, este fabricată de obicei din pui sau curcan, deși sunt disponibile shawarma de miel și chiar shawarma de capră.
De fapt, versiunea pentru curcan este atât de comună încât israelienii mănâncă mai mult curcan pe cap de locuitor decât orice altă țară din lume.
Datorită Zilei de Ziua Recunoștinței America este pe locul doi. Cu toate acestea, israelianul mediu mănâncă aproximativ mai mult de dublul cantității de curcan decât media americanilor.
În timp ce în Israel, shawarma este considerat mâncare de stradă și ți-ar fi greu să găsești un restaurant care să-l servească. Cu toate acestea, în state lucrurile stau altfel.
Restaurantele israeliene servesc shawarma adesea ca platou și mai degrabă decât într-o pita sau înfășurată într-o lafa. De asemenea, de multe ori nu se face folosind o rotiserie shawarma, ci într-o tigaie sau pe o plită.
Această versiune este deosebit de ușor de făcut acasă, deoarece aveți toate echipamentele de care aveți nevoie, iar puiul este tăiat înainte de gătit.
Este ceea ce ați găsi etichetat ca „baby shawarma de pui” într-un meniu la un restaurant israelian din New York.
Nu vă faceți griji, niciun pui nu a fost rănit la realizarea vreunui shawarma.
Denumirea greșită provine de la cuvântul „pargit” pe care cineva l-a tradus greșit ca un pui de pui atunci când este cu adevărat o pulă.
Cu toate acestea, din moment ce toți puii crescuți pe piață astăzi sunt puști, pargiotul a ajuns să însemne coapsa de pui dezosată fără piele.
De ce folosesc doar condimente shawarma
Pur și simplu spus, condimentarea shawarma face un shawarma mai bun.
Orice rețetă care sugerează condimentele în mod individual nu poate da cantități suficient de mici pentru un amestec adecvat cu arome subtile.
De aceea îmi cumpăr sau îmi fac doar condimentarea.
Puteți cumpăra condimente shawarma în majoritatea supermarketurilor evreiești. Sau, poți să-ți faci propriile rețete folosind ingrediente ușor de găsit.
Condimentul meu este exact aceleași pe care le-ați găsi în supermarketurile israeliene.
Oh, și stai departe de marinate. Niciun shawarma nu folosește o marinată, ci doar condimente.
Cum să mănânci Shawarma
Cele două moduri clasice de a mânca shawarma sunt într-o laffa sau o pita.
A laffa este o pâine levantină asemănătoare cu naan, dar mult mai mare și nu este la fel de obișnuită să se găsească în Cuvântul occidental precum pita este.
În Pita
Shawarma în stil de mâncare de stradă nu se consumă niciodată singură.
O versiune de bază este cu humus (hummus) întins pe pâine, shawarma, salată israeliană, acoperit cu cartofi prăjiți și techina (tahini).
Alte adăugiri opționale sunt ceapa sau murăturile feliate pentru a numi un cuplu.
Nu-mi plac roșiile, deci dacă nu au castraveți separați de roșii (ceea ce în unele locuri s-au ocupat), am deseori murături în felii.
Pe o farfurie
În state, modul său comun de a servi shawarma este un platou shawarma. Aceasta este o farfurie cu shawarma și orez și cartofi prăjiți sau salată israeliană pe lateral.
Mama și cu mine am făcut întotdeauna o cerere specială pentru orez și fasole israeliană, deși au fost întotdeauna găzduite.
Îmi place foarte mult atunci când îl servesc așa, dacă îl servesc oaspeților sau pentru cina Shabbos, în loc de o întâmplare într-o pita, aș face-o în timpul săptămânii.
Lucruri care nu aparțin Shawarma
Poate vă întrebați ce diferență are, dar sunt pe jumătate israelian și ne luăm în serios shawarma. Avem purii noștri.
Cu toate acestea, există unele lucruri pe care nimeni nu le-ar pune.
Aceasta este o listă de lucruri pe care le-am văzut întâmplător în rețetele care se numesc shawarma.
Lactat
În primul rând și pentru majoritatea produselor lactate nu este niciodată pus într-un shawarma.
Nu contează ce fel de produse lactate sau de brânză. Produsele lactate nu se folosesc niciodată.
Am văzut asta într-o poză online o dată și ca israelian am fost îngrozit.
Aici, în Israel, iubim brânzeturile de toate felurile, dar nu aparțin unui shawarma.