CEL MAI BUN Orez prăjit! Dă-mi niște cuptor
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Acest stil chinezesc de restaurant reteta de orez prajit este cel mai bun absolut. Este rapid și ușor de realizat, personalizabil cu oricare dintre mixurile preferate și atât de irezistibil de delicios.
Bună băieți! Am săpat înapoi în arhivele blogului astăzi pentru a vă împărtăși din nou una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile. Și chiar mă refer la toate timpurile.
Pentru că orezul prăjit și mă întorc foarte bine. ♡
Ca în mod specific, înapoi la zilele mele de mâncare pretențioase care au durat - oh - până la facultate, când eram total „acea fată” care a refuzat să se uite la orice altceva din meniul unui restaurant chinezesc în afară de orez prăjit și supa mea de încredere picătură . Băieți, am fost nebun despre orezul meu prăjit. Și asta s-a datorat în mare măsură uimitorului nostru restaurant chinezesc din cartier, care știa cum să prăjească un lot mediu de orez și a pus bara sus pentru ceea ce mă așteptam să fie orezul prăjit. Adică, pe atunci, am presupus că orezul prăjit era perfect prăjit și plin de arome mari și irezistibil de delicios! Puțin știam despre lucrurile dureroase, plictisitoare și insipide pe care le-aș întâlni la prea multe alte restaurante chinezești odată ce m-aș fi aventurat afară din cuib. Chiar și astăzi, încă nu-mi vine să cred când dau peste un lot rău. O astfel de ocazie ratată!
Oricum, mi-am dat seama destul de repede odată ce am plecat la facultate (într-un oraș mic, cu zero orez prăjit), că aceasta era o problemă pe care trebuia să o remediez în propria bucătărie. Așadar, de-a lungul multor ani și literalmente zeci de loturi de testare, am ajuns în sfârșit la rețeta mea preferată în 2014, care a fost obiectivul meu de atunci. Este surprinzător de rapid de realizat, ușor de personalizat cu programele dvs. de completare preferate și mai aromat și uimitor decât orice tip de mâncare pe care l-am comandat vreodată. Și totul datorită câtorva sfaturi simple pe care sute de cititori au acceptat să le funcționeze în totalitate.
Să facem niște orez prăjit de casă!
CEL MAI BUNĂ Rețetă de orez prăjit | Video de 1 minut
Sfaturi pentru a face cel mai bun orez prăjit:
Bine, să trecem la asta. Iată lucrurile importante pe care le-am învățat de-a lungul anilor despre cum să fac cel mai bun orez prăjit.
1) Folosiți orez rece: Trebuie să planificați înainte și să folosiți orez gătit bine răcit. Un lot proaspăt de orez cald (sau chiar călduț) nu se va prăji bine atunci când lovește tigaia fierbinte și va avea ca rezultat aglomerări umede și lipicioase - nu sunt bune. Deci restul de orez refrigerat este ideal! Sau, dacă vă grăbiți (sau aveți poftă de orez prăjit, ceea ce înțeleg complet 😉), gătiți doar un lot proaspăt de orez. Apoi întindeți-l pe o foaie de copt sau o altă tigaie mare, acoperiți orezul cu un strat de folie de plastic, apoi introduceți-l în frigider timp de 30 de minute (sau în congelator timp de 10-15 minute) până când este complet răcit, nu îngheţat).
2) Utilizați unt: Da, unt. Am făcut multe loturi de orez prăjit folosind diferite uleiuri și acum sunt convins că există un motiv pentru care fripturile japoneze folosesc olul mare slab de unt atunci când fac orez prăjit. Are un gust mult mai bun și, de asemenea, face totul să se rumenească perfect. (Deși nu vă speriați - folosim doar 3 linguri pentru un lot foarte mare de orez!)
3) Folosiți legume: Aceasta este una dintre urechile mele mari pentru animale de companie cu orez prăjit care scoate șchiopul - nu sunt suficiente legume! În plus față de adăugarea unor pete frumoase de culoare, legumele fac un drum lung în adăugarea de aromă și prospețime orezului prăjit. Restaurantul nostru chinezesc local a adăugat întotdeauna și ceapa albă și cea verde, pe care le-am inclus în această rețetă. Dar nu ezitați să modernizați această rețetă și cu alte legume delicioase prăjite!