Cel mai bun Mac Vegan și Cheese My Quiet Kitchen
Publicat: 8 aprilie 2019 de Lori Modificat: 6 august 2020 · Această postare poate conține linkuri afiliate ·
Prieteni, nu folosesc cu ușurință cuvântul „cel mai bun”, dar această rețetă v egan mac și brânză este cu adevărat preferata mea și cea mai bună pe care am gustat-o vreodată. Este simplu de preparat și necesită ingrediente clasice de brânză vegană, cum ar fi caju și drojdie nutrițională, plus un ingredient secret. Rezultatul este cel mai cremos și cel mai obraznic, și da, o să spun din nou, CEL MAI BUN mac și brânză vegană pe care le-ați avut vreodată. Este, de asemenea, fără gluten dacă utilizați paste fără gluten și fără nuci cu o simplă substituție!
Deci, ceea ce îl face cel mai bun?
În toți anii mei vegani am realizat mai mult de câteva rețete de mac și brânză și, ca să fiu sincer, niciunul dintre ei nu m-a încântat suficient pentru o vizită repetată. Știu că sună dur, dar singurul mod în care știu să scriu această postare este cu sinceritate totală. Deci, să eliminăm acest lucru! Mac și brânza vegană au în mod tradițional trei probleme majore:
- prea dulce (datorită adăugării de legume pentru textură și/sau culoare)
- prea uscat (deoarece caju și lichid nu creează neapărat un sos care să rămână cremos)
- nu are gust de brânză
Acolo. Bine, acum că ne-am identificat problemele, ne putem concentra asupra soluțiilor!
O avertisment: aceasta este o rețetă de mac și brânză menită să aibă un gust cât mai asemănător omologului său tradițional. Nu vizam „sănătos” cu acesta. ȘTIȚI că apreciez rețetele nutritive. Dar acest mac și brânză? Este menit să fie cel mai bun. După ce ați mușcat, ar trebui să vă faceți să mormăiți involuntar printr-o gură de mâncare, „MmmmmmmmOMG sooooo goooood”. Acesta este un mac și brânză menit să fie împărtășit cu prietenii și familia cu ocazii speciale, cum ar fi sărbătorile și preparatele de vară. Aceasta este, de asemenea, o rețetă de mac și brânză menită să câștige competiții.
Cum a apărut această rețetă Vegan Mac și Brânză
Asheville Vegan Society organizează anual un preparat anual pentru mac și brânză în luna martie. Acesta a fost primul an în care am decis să-mi arunc pălăria în ring. cu excepția faptului că atunci când m-am înscris nu aveam încă rețeta mea preferată de mac și brânză. În acea perioadă, am văzut întâmplător o postare pe Instagram a lui Timothy Pakron (Mississippi Vegan) despre Mac și brânză de trufă albă. De îndată ce am citit rețeta, am știut că a spart codul.
Pentru mine, mâncarea principală a fost aceea: este 2019 și acum avem opțiuni delicioase de brânză vegană cumpărate în magazin, ceea ce înseamnă că este timpul să ne regândim strategia. Când un bucătar de casă vrea să facă macaroane și brânzeturi tradiționale, pe bază de lactate, ce fac? Se duc la magazin și cumpără brânză, nu? Nu încearcă să-și facă propria brânză de la zero (deși, dacă ar fi nevoie, probabil că am avea mult mai mulți vegani).
Deci, să ne scăpăm de presiunile de a face sos de brânză din ingrediente precum cartofi și morcovi (cu excepția cazului în care, desigur, încercăm să facem un mac și brânză sănătoasă, ceea ce este minunat). Însă pentru cea mai brânză, cea mai bună, cea mai tradițională degustare de mac și brânză vegană, este util să revedem rețetele pe care le interpretăm și să începem din nou.