Cel mai bun low-carbohidrat; Pâinea Paleo - Ghidul final Blog KetoDiet

În urma mai multor cereri, am petrecut ultimele două weekenduri coacând tot felul de pâini prietenoase cu ceto-urile. Mulți dintre cititorii mei s-au întrebat dacă rețeta mea originală Keto Bun - care a devenit virală prin intermediul rețelelor sociale - poate fi folosită pentru a face o pâine. Nu știam sigur așa că am decis să încerc.

De asemenea, mulți oameni mi-au cerut să includ o versiune fără piulițe și fără in, așa că i-am făcut și eu. Da, a fost o mulțime de pâini și congelatorul meu este acum ambalat! După cum probabil știți, făina de in are un gust distinctiv care poate funcționa excelent pentru utilizările sărate, dar nu este ideal dacă doriți un gust mai neutru. Deci, dacă intenționați să folosiți pâinea într-o rețetă dulce (poate budincă de pâine și unt?), Este mai bine să evitați făina de in. Mai multe sfaturi de depanare sunt incluse la sfârșitul acestei rețete.

Rețineți că, deși această rețetă de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați folosește multe ouă, nu are gust de ou.

Rețete similare cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto și paleo-friendly pot fi găsite în aplicațiile mele și, de asemenea, în viitoarele mele cărți de bucate

Cum se face pâinea Keto fără nuci și fără in

Rețeta originală este fără in, dar conține făină de migdale. Dacă nu puteți mânca nuci, am inclus și o versiune fără nuci! Iată cum puteți face această pâine multifuncțională care nu conține in și nu conține nuci. Pur și simplu înlocuiți ingredientele din această rețetă cu ingredientele de mai jos.

Ingrediente umede:

8 albușuri mari
2 ouă mari, întregi
2 cani de apă, clocotită (480 ml/16 fl oz)

Ingrediente uscate:

1 cană de făină de nucă de cocos (120 g)
1 1/2 căni de făină fină de semințe de susan (120 g/4,2 oz)
2/3 cană de coji de psyllium - se vor pulveriza sau 1/3 cană de psyllium coji praf (40 g/1,4 oz)
1 lingură praf de copt fără gluten sau 1 1/2 linguriță cremă de tartru + 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 - 1 linguriță sare de mare

Mai multe rețete de pâine Keto

Puteți utiliza rețeta Ultimate Keto Bun - este fără făină de susan, include făină de in și făină de migdale. Dacă faceți o pâine, coaceți timp de 60 până la 75 de minute. Este preferatul meu personal, deoarece are un gust uimitor și am obținut cele mai bune rezultate cu acest aluat.

Pentru o alternativă fără nuci, utilizați pâinea noastră fără nuci - include făină de in. Dacă faceți o pâine, coaceți timp de 60 până la 75 de minute.

Dacă nu puteți avea psyllium, utilizați pâinea noastră fără psyllium - include făină de in și nuci. Dacă faceți o pâine, coaceți timp de 60 până la 75 de minute.

Dacă nu puteți avea nucă de cocos, folosiți mai multă făină de semințe de susan în loc de făină de nucă de cocos. Din experiența mea, făina de semințe de susan are proprietăți similare de absorbție ridicată ca făina de cocos. Dacă folosiți în schimb făină de migdale sau făină de in, va trebui să reduceți cantitatea de lichide folosite în această rețetă. Nu l-am încercat, dar aș folosi 2-3 ouă mai puține/albușuri și 1/4 - 1/2 căni mai puțină apă.

Practic 15 minute Per total 1 oră 15 minute

Informații alergice pentru cea mai bună pâine cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo - Ghidul final

Valori nutriționale (pe porție, felie)

Calorii din carbohidrați 8%, proteină 28%, gras 64%

Ingrediente (face 1 pâine, 12-14 felii)

Ingrediente umede:

6 albușuri mari
2 ouă mari, întregi
2 cani de apă, clocotită (480 ml/16 fl oz)

Ingrediente uscate:

1 1/2 cană de făină de migdale (150 g)
2/3 cană de coji de psyllium - se vor pulveriza sau 1/3 cană de psyllium coji praf (40 g/1,4 oz)
1/2 cană de făină de cocos (60 g/2.1 oz)
3/4 cană făină fină de semințe de susan (60 g/2,1 oz)
1 lingură praf de copt fără gluten 1 1/2 linguriță cremă de tartru + 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 - 1 linguriță sare de mare

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C (350 ° F) (asistat de ventilator) sau 195 ° C (380 ° F) (convențional). Căptușiți o tigaie cu hârtie pergament: Tăiați pur și simplu două benzi de hârtie - una ar trebui să fie lățimea laturilor și una lățimea capetelor. Faceți ambele benzi suficient de lungi, astfel încât să atârne peste margini și apoi așezați-le într-o tigaie. Fâșiile de pergament vor fi folosite pentru a ridica pâinea din tigaie. Puteți face hârtia să se lipească de tigaie ungând ușor tigaia cu ghee. Am folosit o tigaie de 20 x 13 cm/8 x 5 inch.
Așezați ouăle întregi și albușurile într-un castron și amestecați cu o furculiță. Lăsați deoparte pentru mai târziu.
Așezați toate ingredientele uscate într-un castron și amestecați bine. Asigurați-vă că ingredientele uscate sunt bine combinate pentru a evita rezultate inegale. Adăugați amestecul de ouă și procesați bine folosind un mixer până când aluatul este gros. Se adaugă apă clocotită și se procesează până se combină bine.
Așezați aluatul într-o tigaie tapetată cu hârtie pergament.
Se introduce la cuptor și se coace 1 oră și 15 minute (sau până la 90 de minute). Când ați terminat, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe un raft de răcire. Apucați părțile laterale ale hârtiei pergament și așezați pâinea pe raftul de răcire pentru a evita pâinea să se ude pe părți.
Odată ce pâinea se răcește, tăiați în 12-14 felii (date nutriționale calculate la 12 felii).
Se acoperă cu unt, cremă de brânză, șuncă feliată și brânză sau șuncă de casă. Încercați gem de căpșuni și rubarbă sau gem de vișiniu întunecat!
Păstrați câte felii aveți nevoie pentru următoarele 2-3 zile. Așezați feliile rămase în loturi de două în pungi pentru congelator și congelați până la 3 luni. Când sunteți gata de servire, pur și simplu lăsați feliile să se dezghețe sau așezați-le într-un prăjitor de pâine, cuptor sau pe o tigaie fierbinte pentru a fi clare.