Cei mai buni producători de vafe
Sirop de arțar, compot de fructe de pădure, banane și bazine topite de sos de ciocolată. nu există nimic ca un turn de vafe îngrămădit cu toppingurile tale preferate pentru un mic dejun sau un brunch (sau chiar prânz sau cină) - sunt foarte în favoarea vafelor sărate condimentate cu ciuperci și brânză, servite la cult independent Restaurant Norwich The Waffle House).
Am parcurs un drum lung de când cuvântul „vafe” a fost introdus pentru prima dată în limba engleză în cartea din 1725 „Curtea de bucătărie” de către bucătarul-șef Robert Smith, care a jurat pe „coace să încerce; dacă arde, adaugă mai mult unt "metodă. Dar, la fel ca în cazul clătitelor, stăpânirea artei vafei perfecte poate fi dificilă. Vafulele de respingere pot varia de la drastic sub-gătite în mijloc până la atât de arse încât va trebui să lăsați tigaia înmuiată în chiuvetă. Dar nu trebuie să fie așa: zilele noastre, producătorii de vafe vor face toată munca grea pentru tine la temperatura optimă.
În cazul în care nu știați, există o diferență semnificativă între o vafe belgiană și o vafe obișnuită: vafele belgiene sunt ușoare, pufoase și mai mari, cu pătrate mai adânci, care așteaptă să fie umplute cu sirop. Sunt mult mai groase și necesită un fier de călcat belgian. Vafele obișnuite sunt mai subțiri și mai asemănătoare clătitelor, făcute în fiare de călcat mai mici. Avantajul este că se încălzesc mai repede - deci nu există nimic care să vă împiedice să vă bucurați de vafe pentru un mic dejun rapid în timpul săptămânii. Este un câștig câștigător.
Cheia pentru a găsi cea mai bună presă de vafe? Vaful rezultat ar trebui să fie întotdeauna gătit uniform. În timpul revizuirii producătorilor de vafe de mai jos, am luat în considerare cât durează încălzirea și apoi gătirea vafelor. Am căutat fiare de gătit care erau ușor de utilizat (unele necesită răsturnarea manuală, altele se vor roti, în timp ce altele îl vor găti în continuare de sus în jos), caramelizând aluatul la perfecțiune în timpul procesului cunoscut sub numele de reacția Maillard.
Aroma a fost factorul de decizie suprem, dar, desigur, o vafe ar trebui să fie, de asemenea, ușor de curățat și să nu fie un supliment prea inestetic la prețioasa ta blatură.
Iată selecția mea dintre cei mai buni producători de vafe, încercate și testate, folosind rețetele de vafe oferite în partea de jos a acestui articol.
1. Producător de vafe Cuisinart
De ce ne place: vafe belgiene extra-mari, aurii - cele mai bune din grămadă pentru brunch
Dacă sunteți în căutarea unei vafe cu un strat exterior crustat auriu și un centru mai pufos, acesta este cu siguranță cel. Șanțurile foarte mari, supradimensionate, ale acestui fabricant de vafe din oțel inoxidabil promit o creativitate nelimitată în bucătărie: Cuisinart oferă o broșură lucioasă de inspirație pentru rețete, inclusiv gusturi de spanac și vafe umplute cu ricotta cu somon afumat. Da.
Din punct de vedere al designului, este un kit impresionant, complet cu lumini indicatoare atât pentru a mă anunța când se atinge temperatura corectă, cât și pentru a mă avertiza când vafele sunt corecte. Destul de inteligent.
În plus, un mâner de blocare face clic cu ușurință pentru a menține căldura. Durează aproximativ cinci minute să se încălzească în timp ce pregătesc aluatul (standardul pentru majoritatea celor testate).
Gătesc mai mult decât v-ați putea aștepta - 6-7 minute -, dar rezultatele merită așteptate. Între timp, aroma de copt umple bucătăria.
Vafele dreptunghiulare rezultate măsoară 12cm pe 12.5cm și au o grosime de aproximativ 2.5cm, având o aromă de caramel de nucă. Una peste alta, textura este perfectă, cu buzunare adânci pentru a umple cu sirop de arțar.
După evenimentul principal, plăcile de gofre antiaderente detașabile pot fi aruncate în mașina de spălat vase sau chiuvetă și pot continua ziua.