Ceea ce contează ca o viață fără legume din legume
Ultima modificare pe 14 septembrie 2014
Capitolul 3: Ce contează ca „legume”?
Când le spun oamenilor că nu mănânc legume, inevitabil cineva mă va întreba: „Deci mănânci doar carne?”
Da, știu că atunci când joci 20 de întrebări, trebuie să începi spunându-i ghicitorului dacă obiectul la care te gândești este „animal, vegetal sau mineral”. Totuși, acest lucru nu înseamnă că tot ceea ce este făcut din materie vegetală constituie o „legumă”. Orezul, merele și stufurile de papirus sunt toate plante, de exemplu, dar nimeni în mintea lor dreaptă nu ar numi vreunul dintre aceste obiecte legume.
Dimpotrivă, unele creaturi vii care nu se află în aceeași categorie taxonomică cu ceea ce majoritatea oamenilor consideră „legume” se califică drept legume. O roșie, oamenii se grăbesc să vă reamintească, este din punct de vedere tehnic un fruct și, cu toate acestea, chiar și președintele Ronald Reagan a încercat să obțină ketchupul de roșii pentru a se califica drept legume la prânzurile școlare.
Deci, ce face ca ceva să conteze ca legumă? Ce schemă de clasificare folosesc pentru a elimina plantele odioase pe care părinții le obligă în mod tradițional copiii să mănânce împotriva voinței lor de la plantele benigne? Răspunsul este: GRUPURILE DE ALIMENTE. Dacă face parte din grupul de alimente vegetale, este o legumă, punct. Nu-mi pasă că roșiile fac parte taxonomic din familia ardeiului și au evoluat din aceiași strămoși ca și pomii fructiferi. Sunt în grupul de alimente legumicole, iar asta le face legume.
Și, nu, pentru cei dintre voi care ați locuit într-o peșteră în ultimii 30 de ani, nu fac doar chestii din acest „grup alimentar”. SUA. guvernul obișnuia să aibă o „piramidă alimentară” oficială, iar acum are iconografia „farfuria mea”, ambele fiind/sunt defalcate pe grupe de alimente după cum urmează:
Vedeți acel cadran verde din partea stângă jos a plăcii mari? Acesta este „Grupul de legume”. Există un oficial american grup alimentar numit Grupul de legume și nu toată materia vegetală intră în acel grup! Pâinea nu aparține acolo. Fructele nu aparțin acolo. Dar roșiile o fac.
U.S.D.A. are o pagină web care descrie Grupul de alimente vegetale în detaliu, la http://www.choosemyplate.gov/food-groups/vegetables.html. În calitate de membri reprezentanți ai grupului alimentar menționat, pagina listează spanac, salată română, broccoli, morcovi, cartofi dulci, cartofi, porumb, mazăre, marin, pinto și fasole, naut, salată, roșii, ceapă și fasole verde.