Ceapa Un super aliment fără grăsimi, mare pentru gustul SparkPeople
Ceapa ambalează un pumn cu conținut scăzut de calorii, de aromă și nutriție
Ideea că plasarea vaselor de ceapă crudă în jurul casei ar amâna boala datează de la izbucnirea masivă a gripei din 1919. S-a gândit că ceapa înjumătățită ar putea absorbi germenii. Chiar dacă acel „fapt” special al cepei este doar o ficțiune, există încă multe lucruri bune de recomandat: și anume, o aromă excelentă cu conținut scăzut de calorii, plus câteva beneficii legitime pentru sănătate de pornit.
Totul despre Alliums
S-ar putea să vă gândiți la ceapă ca la feliile albe care vin pe hamburgerul dvs., dar ceapa are mai multe decât credeți. Ceapa face parte din familia Allium, care include o gamă întreagă de legume rădăcinoase aromate: usturoi; ceapa rosie, alba si galbena; scallions (numite și ceapă verde sau primăvară); șalotă, praz și arpagic. Toate aliumurile cresc sub formă de bulbi subterani cu frunze deasupra solului și o tulpină de flori.
Ceapa conține polifenoli benefici, compuși ai sulfului și vitamina C. Compușii de sulf produc mirosul ascuțit distinctiv și aroma puternică, oferind în același timp unele beneficii pentru sănătate datorită proprietăților lor anti-coagulare, antioxidante și antiinflamatoare. (Rețineți că o mare parte din cercetările privind beneficiile pentru sănătate ale aliumurilor s-au concentrat asupra usturoiului, în timp ce ceapa este mai puțin testată.)
Acești compuși ai sulfului sunt, de asemenea, responsabili pentru a vă face să „plângeți” atunci când tăiați o ceapă; când acești compuși se ridică în sus și se amestecă cu lacrimile tale naturale, formează un acid sulfuric ușor (și iritant).
Nutriție prin varietate
Știați că cea mai mare valoare nutrițională o conțin inelele exterioare ale unei cepe? Când curățați o ceapă, asigurați-vă că îndepărtați doar pielea de hârtie și orice strat exterior deteriorat - nu depășiți-l!
Toate soiurile de ceapă conțin zero grăsimi și colesterol și majoritatea au mai puțin de un gram de sodiu, în timp ce oferă o mulțime de vitamine.
Informații nutriționale
| Tipul de ceapă | Calorii per 1/4 ceașcă | Carbohidrați | Vitamina A | Vitamina C | Calciu | Fier |
| Roșu, alb și galben | 11.5 | 2,6 g | 0% | 4,75% | 0% | 0% |
| Dulce | 15 | 3,5 g | 0% | 5% | 1% | 0% |
| Praz | 13.5 | 3,2 g | 8% | 5% | 1% | 3% |
| Șalote | 28 | 6,8 g | 8% | 4% | 0% | 4% |
| Cepe verzi | 8,75 | 1,8 g | 5% | 2% | 1,75% | 2% |
| Arpagic | 4 | 0,4 g | 12% | 12% | 0% | 0% |