Ceaiul verde Secretul japonez al pierderii în greutate și al longevității

Postat marți, oct. 21, 2014

Repede ... care sunt cele mai mari trei stări de sănătate care afectează americanii astăzi? Dacă ai spune cancer, boli de inimă și obezitate, probabil ai avea dreptate.

Bine, acum, care este singurul lucru care vă poate ajuta să reduceți riscul pentru toți trei? Câteva indicii: este natural, îl bei și este un subset al celei de-a doua cea mai consumată băutură din lume după apă.

Dacă ai spus ceai verde, ai dreptate.

Probabil ați mai auzit de ceaiul verde înainte, dar odată ce ați terminat de citit acest lucru, nu vă veți mai gândi niciodată la ceaiul verde în același mod.

Și probabil veți începe să îl beți în fiecare zi pentru a surprinde unele dintre beneficiile sale remarcabile pentru sănătate, inclusiv capacitatea sa de a vă ajuta să pierdeți în greutate și să luptați împotriva cancerului, a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Credeți că știți ceaiul verde?

Ceaiul verde îți susține sănătatea în atât de multe moduri încât știința modernă le cataloghează în continuare. Dar ce este mai exact ceaiul verde?

Din punct de vedere tehnic, ceaiurile negre și verzi sunt aceleași, deoarece ambele provin din aceeași plantă de ceai, Camellia sinensis. Cu toate acestea, felul în care frunzele de ceai sunt tratate după recoltare determină soarta lor.

Dacă frunzele sunt zdrobite și lăsate să fermenteze în mod natural (sau să se oxideze), un proces care întunecă frunzele, atunci aveți ceai negru.

În schimb, dacă frunzele sunt încălzite, enzimele naturale ale plantelor sunt inactivate. Aceasta blochează oxidarea, astfel încât frunzele își păstrează culoarea verde. Și, voila, ai ceai verde.

Dar culoarea este departe de a fi singura diferență. Diferența cheie este oxidarea sau lipsa acesteia.

Oxidarea (sau lipsa acesteia) este cheia

Frunzele de ceai Camellia sinensis proaspăt recoltate conțin polifenoli, compuși remarcabili cu o serie de beneficii terapeutice. Oxidarea care apare în timpul procesării ceaiului negru îi răpește plantei o mare parte din polifenoli și, prin urmare, și multe dintre beneficiile pe care le transmit pentru sănătate.

Cu toate acestea, încălzirea frunzelor blochează procesul de oxidare, ceea ce permite ironic polifenolilor să rămână intacte. Ai crede că ar fi invers, nu-i așa?

Polifenolii majori sunt în primul rând flavonoizi și includ:

catechine, care se găsesc și în boabele de cacao (da, ciocolată!)
proantocianidine, care au fost denumite odată vitamine și se găsesc și în mere, scorțișoară, semințe de struguri și vin roșu
epigallocatechin gallate, care este prescurtat și denumit în mod obișnuit EGCG

Dintre acestea, EGCG este cel mai asociat cu ceaiul verde și este, de fapt, nutrientul care se presupune că oferă acestei băuturi comune beneficiile sale pentru sănătate. Mai exact, susținătorii ceaiului verde susțin că poate preveni cele mai temute condiții de sănătate din America: cancerul, bolile de inimă și obezitatea.

Dar sunt aceste avantaje reale sau doar tradiție medicală? Să mergem la studii pentru a afla.

Ceaiul verde și prevenirea cancerului

Capacitatea ceaiului verde de a preveni cancerul este bine documentată. 1 În timp ce studiile au arătat că este deosebit de eficient în prevenirea cancerelor tractului gastrointestinal (stomac, intestin subțire și colon), zonele în care se remarcă cu adevărat au fost cancerul esofagian și cancerul de sân.

Un studiu bazat pe populație, caz-control, publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului 2, a studiat 902 de persoane cu cancer esofagian și 1.552 de persoane sănătoase, toți rezidenți din Shanghai, China. Cercetătorii au descoperit că consumul de ceai verde a redus riscul de cancer esofagian cu 57% pentru bărbați și 60% pentru femei.

Cercetătorii au concluzionat: „Efectele ceaiului verde se pot datora polifenolilor care posedă puternice proprietăți antioxidante ... sugerând că anumiți micronutrienți antioxidanți sunt protectori împotriva cancerelor esofagului și cardia gastrică”.

Cu alte cuvinte, cercetătorii au analizat persoanele cu cancer esofagian și le-au comparat cu persoanele care nu au boala. Cercetătorii au exclus apoi alți factori de stil de viață sau genetici și au căutat să vadă dacă consumul de ceai verde a avut vreun impact asupra unui grup sau altului.

Au descoperit că polifenolii pe care i-am descris anterior par să protejeze împotriva cancerelor esofagului și a părții superioare a stomacului, care se conectează la esofag.

În cazul cancerului de sân, o meta-analiză din Carcinogeneza 3 a analizat patru studii publicate anterior despre ceaiul verde.

Ei au descoperit o reducere de aproximativ 20 la sută semnificativă statistic pentru cancerul de sân la acei oameni care au avut un aport ridicat de ceai verde.

În timp ce aceste studii (și nenumăratele alte cercetări din acest domeniu 4,5) par să sprijine legătura dintre consumul de ceai verde și o reducere a riscului de cancer, majoritatea studiilor se află în studii de laborator/celule, un studiu care analizează și analizează alte studii anterioare sau studii pe animale.

Ar fi frumos să vedem câteva studii dublu-orb, randomizate, controlate cu placebo („standardul de aur” în cercetare) pe oameni reali ... nu doar celule sau recapitulări ale altor studii. Cu toate acestea, având în vedere natura gravă a cancerului, acest lucru poate să nu fie fezabil.

Și, la fel cum există multe studii despre beneficiile ceaiului verde asupra unei largi varietăți de tipuri de cancer, există, de asemenea, multe teorii despre modul în care ceaiul verde ajută la combaterea cancerului. Ipotezele cheie includ:

Polifenolii par să intensifice activitatea antioxidantului și a enzimelor detoxifiante ale organismului.
Polifenolii împiedică formarea de compuși cauzatori de cancer, cum ar fi nitrozaminele (compuși formați când nitriții din alimentele vindecate se leagă de aminoacizi).
Polifenolii blochează activitatea cancerigenului prin legarea la siturile receptorilor tisulari. Acest lucru ar fi deosebit de eficient în prevenirea cancerului de sân. Deoarece polifenolii se leagă de site-urile receptorilor de pe țesutul mamar, acestea împiedică carcinogenii să se lege și să dăuneze celulelor. În esență, polifenolii „etanșează” țesutul de invazia de către agenți cancerigeni.