Ceaiul Da Hong Pao Oolong - Casa de ceai Yellow Mountain
Da Hong Pao oolong Tea
Da Hong Pao (Roba Roșie Mare) este un ceai de stâncă Wuyi cultivat în Munții Wuyi. Este un ceai oolong puternic oxidat, întunecat. Potrivit legendei, mama unui împărat din dinastia Ming a fost vindecată de o boală de un anumit ceai, iar împăratul a trimis haine roșii grozave pentru a îmbrăca cele patru tufe din care a provenit acel ceai. Șase dintre aceste tufișuri originale, [care nu sunt menționate] crescând pe o stâncă din Munții Wuyi și se pare că datează din dinastia Song, supraviețuiesc și astăzi și sunt foarte venerați. Roba Roșie (Da Hong Pao în chineză) este desemnată atât ca un ceai celebru chinezesc, cât și ca un ceai „Cele patru mari tufișuri”. Este un ceai oolong cu frunze lungi, cu o aromă dulce, un caracter lemnos unic și tonuri fructate de muscatel. Are un gust robust, dar în general nu are amărăciune. Acesta este un ceai foarte bun cu mâncare și gustări.
Instrucțiuni de preparare a berii:
Instrument de fabricare a berii: căni, sticle, ceai poartă, pliculețe de ceai
Temperatura apei: 207 ° F
Cantitatea de ceai: 1 - 1,5 linguriță
Cantitatea de apă: 6-10 oz.
Timp de păstrare:
Puneți apa fierbinte în ceașcă cu ceaiul, amestecând ceaiul va face ca aroma ceaiului să iasă mai repede, amestecați aproximativ 20 - 30 de secunde pentru prima ceașcă, strecurați-o.
Mai târziu, dacă doriți mai mult ceai, puneți mai multă apă înapoi în ceașcă, abrupteți încă 30 - 50 de secunde, apoi strecurați-l. Această cantitate de frunze de ceai va face 3 - 4 căni de ceai.
Încercați să păstrați timpul de perfuzare la 10 - 20 de secunde. Nu vă faceți griji dacă ceaiul nu este foarte puternic - nu ar trebui să fie, cel puțin nu la început. După 2 - 3 infuzii, frunzele se vor trezi și vor începe să producă o băutură maro mai întunecată și mai puternică. Atunci ar trebui să păstrați timpul de scufundare puțin sub 20 de secunde, altfel ceaiul ar putea dezvolta note amare. După alte 3 - 4 infuzii, pe măsură ce puterea ceaiului scade, nu ezitați să măriți treptat lungimea perfuziei pentru a menține nivelul dorit de putere
Sfaturi de băut:
- Nu aburiți ceaiul oolong prea mult timp. Ceaiul Oolong este pe jumătate fermentat și mai are o mulțime de ceai polifenoli, alcaloizi și alți nutrienți, cum ar fi ceaiul verde, dacă îl beți prea puternic, nutrienții au o reacție prea puternică, acesta va irita stomacul sau va dilua acidul stomacului provocând probleme de digestie sau dureri de stomac. Pentru consumatorii mai experimentați de ceai verde, o preparare puternică va fi bine.