Ceai roșu, verde sau negru

Care sunt beneficiile ceaiului roșu, spre deosebire de ceaiul verde?

Actualizat la 21.03.2005

„Ceai roșu” este numele utilizării chinezești pentru ceea ce noi din vest numim „ceai negru”. Tot ceaiul adevărat provine din aceeași plantă, Camellia sinensis. Diferențele dintre tipurile de ceai rezultă din diferite metode de prelucrare a frunzelor. Pentru ceaiul verde, frunzele de ceai sunt aburite, rulate și uscate, o metodă care păstrează conținutul de polifenoli, compuși antioxidanți care conferă binecunoscutele beneficii pentru sănătate ale ceaiului. Pentru ceaiul negru, frunzele suferă un proces de oxidare care schimbă culoarea și aroma și reduce conținutul de polifenoli. Oolong este intermediar între ceaiul verde și cel negru - prin culoare, aromă și conținut de polifenoli.

Este posibil să fi auzit și despre „ceaiul alb”, importat dintr-o regiune a Chinei. Aceasta este cea mai puțin procesată formă, cu o activitate antioxidantă chiar mai mare decât ceaiul verde. Produce o infuzie foarte palidă cu un gust foarte delicat.

Ceaiul pe care îl beau englezii și irlandezii și pe care majoritatea americanilor îl mai beau este ceaiul negru, de obicei un amestec de ceaiuri de calitate inferioară din Sri Lanka (Ceylon) și India. Occidentalii acordă atenție culorii frunzelor uscate atunci când numesc acest ceai „negru”. Chinezii se referă la culoarea perfuziei numind-o „roșie”.

---