Cea mai bună rețetă de marshmallow! Zahăr și farmec

Publicat pe 4 mai 2020 de Eden

Îți împărtășim cea mai bună rețetă de casă de marshmallow de făcut acasă! Acestea sunt marshmallows pufoase, mari, care sunt perfecte pentru a mânca singur, într-un s’more sau în ciocolată caldă!

bună

Primele marshmallows au fost realizate încă din 2000 î.Hr. Pe atunci, acest tratament dulce era servit regalității și cinstirii zeilor. Astăzi, sunt o bomboană de care ne putem bucura cu toții.

Cele mai bune marshmallows pe care le veți mânca vreodată sunt de casă. Poate părea intimidant, dar lista de ingrediente este scurtă, iar procesul este simplu dacă urmați rețeta noastră de marshmallow și instrucțiuni pas cu pas.

Cum se fac marshmallows de casă

Provizii

  • Termometru Candy - Acesta este un TREBUIE pentru a face această rețetă.
  • Tigaie medie
  • Mixer electric
  • Tigaie de copt 6 x 6
  • Spatula de cauciuc
  • Suporturi pentru oale
  • Cani de masurare
  • Masă de tăiat
  • Cuțit mare

Ingrediente

Rețeta completă și măsurătorile de mai jos în cartea de rețetă.

  • Gelatină
  • Sirop de porumb
  • Zahăr
  • Extract de vanilie (sau orice extract de aromă!)
  • Sare
  • Apă

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătiți o tigaie de 6 x 6 frecând puțin ulei vegetal pe fund și pe laturi.

Se cerne o cantitate bună de zahăr pudră pe toată fundul și părțile laterale până se acoperă complet, cel puțin 1/8 de inch.

Măsurați ingredientele, astfel încât să fiți pregătiți. Folosiți o cântar de bucătărie pentru a obține cele mai precise măsurători. Acesta costă 10 USD și este foarte ușor de utilizat.

Într-o cratiță medie atașată cu un termometru pentru bomboane, adăugați apă zahăr și sirop ușor de porumb.

Se amestecă bine în timp ce se aduce la fierbere.

Următorul pas este crucial pentru succesul acestei rețete de marshmallow. Aduceți amestecul de zahăr la 240 până la 250 de grade, care este între bila moale și bila frim pe termometrul de bomboane.

Urmăriți foarte atent, astfel încât să fie exact 240-250 de grade. Odată ce a ajuns la 240-250, întoarceți aragazul la foc mic, în timp ce amestecați gelatina.

Într-un castron mic, combinați gelatina și 1/2 din apă și amestecați cu o furculiță până când este spumoasă și netedă.

Adăugați-l în vasul mixerului electric, cu un accesoriu pentru bătut și continuați să bateți, astfel încât să nu se întărească sau să se aglomereze.

Adăugați cu atenție amestecul de zahăr foarte fierbinte în mixer în timp ce bate cu viteză medie.

Bateți la mare timp de 10 minute, până când devin groase și pufoase!

Se adaugă extractul și sarea. Dacă doriți să colorați, adăugați și colorantul alimentar. Doar 5 picături vor face trucul.

Se toarnă amestecul în tigaia pregătită. Adăugați stropi deasupra dacă doriți!

Lăsați-i să stea neacoperiți 6-8 ore sau peste noapte.

Pentru a le scoate din tigaie, folosiți puțin ulei vegetal pe un cuțit și presărați zahăr pudră peste el. Tăiați în jurul marginii vasului de copt.

Apoi, adăugați zahăr pudră pe mâinile curate și îndepărtați cu degetele. Sunt destul de iertători și pot fi îndoiți odată ce s-au instalat, așa că nu vă faceți griji că sunt dur, scoțându-i din tigaie.

Puneți-le pe o scândură presărată cu zahăr pudră. Tăiați în lungime de trei ori și apoi faceți 3-4 pătrate din fiecare. Puteți să le faceți la fel de mari sau de mici pe care doriți!

De fiecare dată când faceți o tăietură în marshmallow, rulați acea parte într-o praf, dacă zahăr pudră, astfel încât să nu se lipească.