Cea mai bună rețetă de Cheesecake Fără baie de apă! Lauren; s Ultimele
Această postare poate conține linkuri de vânzări afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Acesta este literalmente cea mai bună rețetă de brânză cu brânză vreodată. Șapte ingrediente simple. Fără baie de apă. Fără crăpături vreodată. Este singura rețetă de care veți avea nevoie vreodată pentru o prăjitură de brânză clasică, cu căderea maxilarului, super cremoasă. Urmați instrucțiunile mele și este pur și simplu rezistent la eșecuri!
Dar, serios, aceasta este cea mai bună rețetă de tort cu brânză
Prieteni, am testat și testat din nou acest lucru uimitor Rețetă Cheesecake pentru a ne asigura că a fost cel mai bun absolut și suntem acolo! Sunt încântat să vă împărtășesc astăzi această rețetă. Nu numai că am testat această rețetă de o grămadă de ori, dar am avut și 5 cititori devotați care au testat această rețetă pentru a-mi dubla afirmația că această brânză nu se sparge. Voi, torturile lor de brânză arătau la fel de bine ca ale mele, fără crăpături! Every.single.one arăta grozav. Zeii cu cheesecake zâmbesc pe această rețetă și sper să vă placă la fel de mult ca și noi toți.
De ce Crăpăturile de brânză?
Există mai multe motive pentru care prăjiturile de brânză pot obține o crăpătură de dimensiunea unui mare canion, dar prin testarea și cercetarea rețetei mele, am constatat că principalele trei motive sunt: bulele de aer, bulgări în aluat și coacerea și răcirea. Iată cum am tratat și ajustat rețeta mea pentru a mă asigura că aceste trei lucruri nu cauzează probleme:
Bule de aer
Când folosiți un mixer manual sau de susținere, acesta are tendința de a încorpora aer în orice aluat pe care îl faceți, nu doar în cheesecake. Mai ales după ce adăugați ouă. Când ouăle sunt biciuite, ele dețin volumul respectiv. Așadar, vrem să reducem timpul de amestecare după ce adăugăm ouăle și îndepărtăm orice bulă de aer în plus. Cum facem asta? Spargeți toate cele patru ouă într-un castron și bateți-le cu o furculiță înainte de a le adăuga în aluatul de cheesecake. Apoi, amestecați ultimele ouă și amestecați până când tocmai sunt încorporate. Apoi, înainte de a turna aluatul în crusta de biscuiți graham, atingeți vasul de pe blat timp de 30 până la 45 de secunde pentru a îndepărta cât mai multe bule de aer posibil.
Bucăți în baterie
Ucântă crema de brânză, ouă și smântână la temperatura camerei face ca totul să se încorporeze mai ușor, deci mai mult un aluat fără bulgări. De asemenea, fiți sârguincios în răzuirea părților laterale ale bolului. Doriți să vă asigurați că aluatul de brânză este fără bulgări înainte de a adăuga ouăle.
Coacere și răcire
Coacerea unui tort de brânză într-o baie de apă ajută la temperaturi moderate ale cuptorului nu numai pentru coacere, ci și pentru răcire. Din moment ce urăsc băile de apă și cred că ar trebui să moară (vezi următoarea secțiune de mai jos), a trebuit să MacGyver toată această rețetă de brânză pentru a mă asigura că se coace la o temperatură mai scăzută a cuptorului pentru o perioadă mai lungă și, de asemenea, se răcește foarte lent. După terminarea coacerii și oprirea cuptorului, veți observa că tortul de brânză petrece încă peste o oră în cuptorul fierbinte, nu numai pentru a ajuta la terminarea coacerii (numit gătit preluat), ci și pentru a-l răci ușor și încet. Acesta este ceea ce îți aduce acel top frumos, fără crăpături.
De ce Băile de apă SUCK
Cheesecake este un desert consumator de timp, oarecum scump de făcut. Mi-ar plăcea să-ți înfășori tigaia cu formă de izvor în folie doar pentru a descoperi că nu l-ai înfășurat suficient de bine și acum se scurge apă în cheesecake înainte de a ajunge chiar la cuptor. Mi s-a întâmplat asta de câteva ori și FAC ALIMENT PENTRU O TRĂIRE. E de rahat. Nu numai că v-a irosit timpul, dar a pierdut mâncarea perfectă!
Așadar, nu vă lăsați în fața celorlalte rețete online care necesită băi de apă. Eu și cei cinci cititori ai mei de testare a rețetelor am demonstrat contrariul. Poți face mai bine.
Ingrediente Cheesecake
Așa cum am menționat mai sus, aveți nevoie doar de ȘAPTE ingrediente simple pentru această rețetă. Doar 7! Aceasta este o rețetă clasică de prăjitură cu brânză, așa că într-adevăr este vorba de utilizarea celor mai bune ingrediente și de a vă bucura de simplitatea acestui brânză groasă, extra cremoasă.