Cea mai bună mașină Sous Vide 2020 Recenzii de Wirecutter

Actualizat la 20 noiembrie 2020

Am citit acest ghid și am păstrat opțiunile noastre actuale. De asemenea, am adăugat o secțiune cu răspunsuri la câteva întrebări frecvente despre gătitul sub vide.

Dacă vă place să experimentați în bucătărie, s-ar putea să vă distrați cu un aragaz sub vide, un dispozitiv care vă permite să gătiți alimentele încet și precis la temperatura perfectă - gândiți-vă la ouă de cremă și friptură fără efort mediu. După testarea a zeci de modele în ultimii șase ani, credem că Anova Precision Cooker Nano este cel mai bun circulator de imersie sous vide pentru cookie-urile de acasă. Este cel mai mic și mai accesibil model de la o companie care a făcut în mod constant unele dintre cele mai performante aragazuri pe care le-am testat. Iar controlul precis al temperaturii și încălzirea rapidă sunt la același nivel cu cele ale mașinilor mult mai scumpe.

Alegerea noastră

Anova Precision Cooker Nano

Cel mai bun circulator de sous vide

Acest circulator de imersie este precis, impresionant de ușor de utilizat și accesibil.

Opțiuni de cumpărare

Conexiunea Bluetooth a Anova Nano vă permite să setați și să controlați aragazul de pe telefon și să utilizați aplicația Anova pentru a seta ora și temperatura de la rețetele prestabilite pe circulator. Totuși, aragazul are comenzi, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să folosiți telefonul dacă preferați să nu. La fel ca aproape orice dispozitiv de circulație sub vide pe care l-am testat, aragazul Anova este suficient de precis pentru chiar și cele mai exigente tehnici de gătit. Acest lucru este esențial, deoarece chiar și variațiile minore vă pot împiedica încercarea de a gălbenușuri de ou perfect curgeți cu albi doar stabiliți.

Competitorul de pe locul 2

Breville Joule

Mic și puternic

Acest aragaz este unul dintre cele mai mici și mai puternice pe care le-am testat și funcționează cu mai puțină apă, dar nu are controale fizice.

Opțiuni de cumpărare

Breville Joule se bazează exclusiv pe un smartphone pentru toate reglajele comenzilor; nu are comenzi la bord. Dacă sunteți bine cu acest lucru, acest aragaz este în multe privințe egal sau superior față de Anova Precision Cooker Nano. Este mai mic din punct de vedere fizic, este la fel de precis, încălzește apa mai repede și poate găti cu mai puțină apă într-o oală datorită unei baze magnetice și a unui sistem unic de pompare. Ne place aplicația, care funcționează fie prin Wi-Fi, fie prin Bluetooth.

Alegerea bugetului

Monoprice Strata Home Sous Vide Precision Cooker 800W

Un aragaz introductiv de tip sous vide

Acest model nu este cea mai elegantă opțiune, dar este eficient și ieftin.

Opțiuni de cumpărare

Monoprice’s Strata Home Sous Vide Immersion Cooker 800W este mai tare decât alte aragazuri pe care le-am testat, dar este ieftin și fiabil, ceea ce îl face o opțiune excelentă de intrare pentru cineva care tocmai începe cu gătitul sub vide. Nu este la fel de avansat ca circulatoarele de la Anova sau Breville, deoarece nu are niciun fel de conexiune wireless. Dar în testele noastre, a ajuns rapid la temperatură și a menținut setarea corect. În jur de 70 USD, prețul său tipic de stradă este mai mic de jumătate decât celelalte opțiuni ale noastre.

De asemenea, minunat

Bernzomatic TS8000

O torță puternică pentru a vă arde mâncarea

TS8000 rumeneste carnea mai repede decat concurenta si este mai putin costisitoare.

Opțiuni de cumpărare

Gătitul sub vide este doar primul pas când vine vorba de carne. După ce ați gătit proteinele, arderea creează un exterior maro delicios și crocant. Deși vă puteți termina mâncarea într-o tigaie, am găsit TS8000 de la Bernzomatic ca fiind cel mai rapid instrument de ars. Se atașează la un rezervor standard de propan de camping și este ușor de utilizat.

Tot ce vă recomandăm

Alegerea noastră

Anova Precision Cooker Nano

Cel mai bun circulator de sous vide

Acest circulator de imersie este precis, impresionant de ușor de utilizat și accesibil.

Opțiuni de cumpărare

Competitorul de pe locul 2

Breville Joule

Mic și puternic

Acest aragaz este unul dintre cele mai mici și mai puternice pe care le-am testat și funcționează cu mai puțină apă, dar nu are controale fizice.