Ce zici de dietele de designer bazate pe genetică care rupe musculatura
Andy Peloquin
De ce unii oameni preferă gustările sărate în locul dulciurilor sau nu pot obține suficiente alimente picante sau acre? Unii oameni adoră o cafea drăguță, întunecată, amară, în timp ce alții trebuie să bea o cafea bogată și dulce. Expresia „nu există contabilitate pentru gust” poate fi considerată ca fiind „nu există nicio modalitate de a explica de ce unii oameni preferă anumite alimente decât altele."
Sau există? Potrivit unui nou studiu, genetica poate fi motivul pentru care ai poftă de alimente dulci, sărate, acre, amare sau picante.
Un cercetător predoctoral de la Universitatea Autonomă din Madrid a făcut unele cercetări fascinante asupra rolului pe care îl joacă genetica asupra preferințelor alimentare. El a descoperit că anumite variante genetice afectează modul în care funcționează creierul nostru, în acest caz, modul în care percepem și dorim diferite arome de mâncare.
Pentru a testa ipoteza, au fost analizate peste 800 de bărbați și femei europeni. S-a descoperit că anumite gene au afectat alegerile alimentare ale participanților. De exemplu, o genă a receptorului de oxitocină a dus la un aport crescut de ciocolată, ceea ce a contribuit, desigur, la o dimensiune mai mare a taliei. O altă genă legată de obezitate a scăzut dorința de aport de fibre și legume. Alte gene au afectat dorințele participanților de alimente grase și sărate.