Ce sunt taninele în ceai Este bun sau rău

Taninurile sunt prezente în substanțe naturale și în materii organice, inclusiv frunze și lemn. Este folosit la tăbăcirea pielii, de unde și numele. Taninurile din ceai, conferă băuturii astringența.

Ceaiurile cu niveluri ridicate de taninuri au un gust amar însoțit de o astringență puternică, văzută mai ales în verde și ceai negru . Taninurile găsite în ceai sunt thearubigins, cel mai proeminent theaflavins. Când agenții anti-oxidanți, cum ar fi catehina din ceai, se oxidează, se produc theaflavine.

Taninurile din ceai sunt responsabile de activitățile antioxidante ale ceaiurilor negre și ale altor ceaiuri întunecate. Au atât efecte pozitive, cât și negative asupra corpului. Beneficiile pozitive pentru sănătate ale taninului provin din proprietățile sale anti-cancerigene și anti-mutagene, în principal datorită naturii sale anti-oxidante.

Taninurile îndepărtează, de asemenea, microbi dăunători din organism și luptă împotriva bacteriilor dăunătoare, a virușilor și a ciupercilor. Prin accelerarea coagulării sângelui, taninurile au, de asemenea, un efect de vindecare asupra tăieturilor și rănilor. Alte proprietăți benefice ale taninurilor includ stabilizarea tensiunii arteriale.

Cei buni şi cei răi

Deși sunt în mare măsură utile organismului, taninurile au și efecte negative. Ele sunt adesea anti-nutriționale și pot împiedica digestia și metabolismul, spre deosebire de polifenoli. Taninele pot ajuta, de asemenea, la obstrucționarea absorbției sângelui de fier, ceea ce poate duce la multe probleme de sănătate.

---