Ce sunt sfecla
Cumpărare, gătit și rețete
LOVE_LIFE/Getty Images
Sfecla este o legume rădăcină obișnuită care se remarcă de alte produse datorită culorii lor roșu închis. Sfecla de masă (diferită de sfecla de zahăr) este populară în bucătăriile europene. Planta prosperă în climă rece și în Germania, Franța, Rusia și Marea Britanie. sunt lideri în cultivarea sfeclei. Utilizată adesea în salate și supe, întreaga plantă este comestibilă și poate fi fiartă, coaptă, aburită sau consumată crudă. Există câteva trucuri pentru a găti cu sfeclă, cel mai remarcabil este modul de curățare, deoarece acestea vor produce pete.
Ce sunt sfecla?
Sfecla (Beta vulgaris) este o legumă rădăcină care crește sub formă de bulb rotund, cu un vârf frunzos care se aruncă deasupra solului. Sfecla are o formă similară cu navele și ridichile, deși nu sunt înrudite botanic. Cea mai comună sfeclă de grădină este de culoare roșu rubiniu. În timp ce sfecla este cel mai comun nume pentru această legumă în SUA, sfecla este în general denumită sfeclă roșie în alte țări de limbă engleză. Distincția este importantă în rețete, deoarece frunzele sunt, de asemenea, comestibile.
Sfecla este originară din regiunea mediteraneană. Frunzele au fost consumate dinainte de istoria scrisă, dar sfecla roșie a fost în general folosită medicinal. Nu a devenit o mâncare populară până când bucătarii francezi nu și-au recunoscut potențialul în anii 1800. Astăzi, acestea sunt ieftine și cel mai des folosite în supe și salate. Rădăcina poate fi, de asemenea, transformată în suc de sfeclă, care este popular pentru sucurile de detoxifiere. Sfecla trebuie spălată și verdele îndepărtat înainte de gătit; nu trebuie să fie decojite.
Cum să gătești cu sfeclă
Deși sfecla poate fi consumată crudă, acestea sunt în general fierte, coapte, aburite, prăjite, la grătar sau altfel gătite înainte de a mânca. Sfecla trebuie mai întâi spălată bine pentru a îndepărta toată murdăria care vine cu legumele rădăcinoase. Tăiați rădăcina și frunzele, economisind verdele pentru a se pregăti în același mod ca și bietul elvețian. Pentru a păstra substanțele nutritive și culoarea legumelor, gătiți sfecla fără să o curățați mai întâi. După gătit, pielea se freacă cu ușurință sub apă curentă rece.
Rețetă ușor delicioasă de sfeclă roșie
Sucul de sfeclă va pata pielea și suprafețele poroase; este folosit ca un colorant natural pentru alimente și țesături. Frecați-vă mâinile cu sare umedă și suc de lămâie și apoi spălați-le cu apă și săpun. Pentru a curăța plăcile de tăiat și recipientele din plastic, utilizați o soluție de înălbire. Fii atent la stropirea sucului de sfeclă pe haine.
Ce gust au?
Sfecla este descrisă cel mai bine ca având o aromă de pământ, cu o cantitate surprinzătoare de dulceață pentru o legumă rădăcină. Unii oameni descriu pământescul ca având gust de murdărie și nu le place sfecla din acest motiv. Cu toate acestea, atunci când este curățat corect și gătit, acel gust pământesc dispare de obicei.