Ce sunt poliolii un pic delicioși
Poate ați auzit că poliolii sunt alcooli de zahăr, dar aceste FODMAP furioase nu vă vor îmbăta! Poliolii apar în mod natural în alimente (cum ar fi fructele și legumele) sau sunt artificiale și se adaugă la alimentele procesate ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Acesta este motivul pentru care le vedeți adesea în bare de proteine pentru slăbit și dulciuri pentru diabetici.
Din păcate, alcoolii din zahăr le place să distrugă sistemul nostru digestiv și pot provoca simptome neplăcute ale sindromului intestinului iritabil (IBS) la unii oameni. În timp ce urmați o dietă scăzută FODMAP, există șase polioli pe care ar trebui să-i urmăriți: sorbitol (420), manitol (421), maltitol (965), xilitol (967), izomalt (953) și lactitol (966) (1).
De ce sunt poliolii o problemă?
Doar o treime din poliolii consumați sunt de fapt absorbiți de corpul nostru, iar nivelul de absorbție depinde de tipul poliolului și de individ. Când poliolii sunt slab absorbiți, devin furaje pentru bacteriile intestinale, care se sărbătoresc cu zaharurile și le fermentează rapid, declanșând simptome ale IBS (2 3).
Poliolii sunt renumiți pentru efectul lor laxativ, motiv pentru care pachetele de gumă de mestecat conțin avertismente că un consum excesiv poate provoca diaree. Poliolii funcționează ca laxative prin tragerea apei în intestinul gros atunci când sunt slab absorbite, ceea ce mută alimentele rapid prin intestine, declanșând mișcările intestinului (2 3).
Unde se găsesc polioli?
Cele mai discutate polioli sunt sorbitolul și manitolul, care apar în mod natural într-o gamă largă de fructe și legume. Poliolii pot fi, de asemenea, creați de om și sunt adesea strecurați în produse prelucrate, cum ar fi bomboane tari, cafea, înghețată, gemuri și conserve, gumă de mestecat, bomboane de ciocolată, pulberi de proteine, produse de patiserie, suplimente nutritive, suplimente diabetice, picături de tuse și pastile pentru gât (4 5).
Asigurați-vă că nu vă lăsați surprinși verificând listele de ingrediente ale alimentelor procesate și acordați o atenție deosebită oricărui produs care afirmă că nu conține zahăr, deoarece acestea conțin adesea alcooli sau inulină cu zahăr FODMAP ridicat.
Care sunt diferiții alcooli de zahăr?
Sorbitol (420)
Sorbitolul tinde să se găsească frecvent în fructe precum mere, caise, avocado, mure, cireșe, litchi, nectarine, piersici, pere, prune și prune uscate (2 3). Sorbitolul este, de asemenea, fabricat și utilizat ca îndulcitor artificial, deoarece are aproximativ 60% din dulceața zaharozei (zahăr de masă) (5). Verificați produsele procesate pentru 420 sau glucitol, deoarece acestea sunt alte denumiri pentru sorbitol (2 5).