Ce sunt nutriția și soiurile de linte - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat pe 19 ianuarie 2018
Lintea este o leguminoasă de dimensiuni minime, care conține o doză puternică de nutriție! Fiecare porție conține proteine, fibre și minerale. Iată un ghid pentru diferitele tipuri de linte și modul în care acestea variază în ceea ce privește gustul, textura și utilizările.
Dacă nu gătiți deja cu linte - ascultați! Această leguminoasă trecută cu vederea este incredibil de versatilă, ușor de preparat. Ar trebui să fie un aliment de bază în cămara ta. Consumul de linte este o decadență consistentă care se întâmplă să fie sănătoasă în același timp.
Îmi place să gătesc cu linte, pentru că este un aliment bogat în fibre - deși lintea are un conținut ridicat de carbohidrați și proteine, de asemenea, ceasul este de aproximativ 16 grame de fibre per cană de linte gătită. Sunt delicioase întregi în supe, salate, tocănițe, sosuri, dar funcționează bine și când sunt curățate. De parcă nu s-ar putea îmbunătăți, dimensiunea lor înseamnă că nu trebuie să fie înmuiate peste noapte, așa cum au nevoie și alte leguminoase, eliminând un pas de pregătire enervant.
Beneficiile nutriționale ale lintei
Lintea sau Lens culinaris, sunt leguminoase- plante care conțin semințe comestibile care sunt înconjurate de o piele de protecție exterioară. Se vând pe piață cu și fără stratul de semințe, precum și integral sau despicat, ceea ce afectează textura și timpul de gătit. Lintea este o sursă excelentă de proteine cu potențialul de a reduce riscul bolilor de inimă.
Acum, ca element de bază în multe culturi, similar cu beneficiile quinoa, lintea este un aliment minunat, bogat în nutrienți, pe care să-l adaugi în dieta ta. Lintea uscată este compusă din aproximativ 8% apă, 26% proteine, 63% carbohidrați și 42 - 47% amidon. Sunt încărcate cu minerale și sunt o sursă deosebit de bună de magneziu, calciu, potasiu, zinc și fosfor.
Caracteristica lor este că au un conținut ridicat de aminoacizi esențiali numiți lizină, pe care alte boabe au un conținut scăzut. Cu toate acestea, le lipsește un alt aminoacid esențial triptofan, deci asigurați-vă că obțineți surse din carne sau alte cereale.
O porție de linte, aproximativ 1/4 cană uscată conține aproximativ 180 de calorii, 11 grame de proteine, mai puțin de 1 gram de grăsimi, 32 de grame de carbohidrați totali, 1 gram de zahăr și 19 grame de fibre. Pentru micronutrienți; 40 mg calciu, 2,5 mg fier, 42 mg magneziu, 105 mg fosfor, 480 mg potasiu și 1,5 mg zinc. (Sursa: Baza de date a produselor alimentare USDA).
Tipuri comune de linte
O alimentație sănătoasă nu trebuie să fie plictisitoare, mai ales atunci când aveți de ales cel puțin 12 varietăți de linte, care variază în ceea ce privește gustul și textura. Următoarele tipuri sunt cele mai frecvent utilizate pentru garnituri, salate, supe și tocănițe. Acestea sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă în magazinele alimentare sau comercianții cu amănuntul online (Amazon).