Ce sunt alimentele procesate De ce sunt periculoase; Cenegeni
Nu trebuie să-ți controlezi gândurile. Trebuie doar să încetezi să-i lași să te controleze.
Nutriție este unul dintre cei mai importanți factori în promovarea calității și longevității vieții. Cu toate acestea, pentru mulți indivizi, este o zonă cunoscută de slăbiciune. Majoritatea oamenilor știu că dietele lor ar putea folosi îmbunătățirea, dar se luptă pentru a identifica exact cum ar putea să-și optimizeze alimentația pentru o mai bună stare de bine. Cel mai simplu răspuns constă în eliminarea alimentelor procesate.
Deși modern ştiinţă a parcurs un drum lung în ceea ce privește ajutarea populației umane la menținerea sănătății, încă nu există un substitut fabricat pentru valoarea nutrițională furnizată de sursele naturale. Alimentele procesate adaugă doar costuri alimentelor, iar crearea lor este determinată exclusiv de cererea consumatorilor. Cu toate acestea, în timp ce industria alimentară continuă să producă produse prelucrate, continuăm să vedem rate de boli uimitoare legate de o dietă săracă: începând din 2016, obezitatea a afectat peste 93 de milioane de S.U.A. adulți [1].
Într-adevăr, pericolele consumului de alimente procesate sunt grave și adesea subapreciate. Aici vom explora unele dintre impacturile potențiale ale alimentelor procesate, împreună cu alternativele dietetice. În primul rând, vom începe prin a afla exact ce definește acest tip de mâncare. S-ar putea să fiți surprinși să aflați cât de mult din dieta dvs. este procesată surse de hrana.
Ce sunt alimentele procesate?
Alimentele procesate tind să fie ușor disponibile, sărace în nutrienți, dar calorii, și au o capacitate redusă de a promova sentimentele de plinătate. Totuși, motivul pentru care oamenii continuă să se întoarcă la ei este simplu: aceste alimente sunt foarte plăcute, ceea ce se datorează în mare măsură concentrației lor ridicate de aditivi în exces precum zaharuri, sodiu și grăsimi.
Deoarece termenul „procesat” este atât de vag, totuși, nu este de mirare că tinde să existe confuzie în ceea ce privește ceea ce este considerat procesat și ceea ce nu. Deseori, termenul „mâncare procesată” este folosit sinonim cu „mâncare nedorită”, dar, în realitate, include și multe surse de hrană care sunt percepute de obicei ca fiind sănătoase. Orice cereale - inclusiv pâinea multigrain și pastele integrale de grâu - este, de exemplu, un aliment procesat. De fapt, prin cea mai strictă definiție, orice sursă de hrană care nu este o legumă crudă, fructe sau produse din carne ar fi considerată prelucrată.
Cu toate acestea, în termeni practici, este important să înțelegem diferitele grade în care alimentele pot fi procesate. Legumele în saci sau congelate și nucile prăjite, de exemplu, sunt mai puțin prelucrate decât mesele pre-preparate, cum ar fi cine cu microunde, care se încadrează la celălalt capăt al spectrului. Alimentele „gata de consum” care necesită un preparat minim sau deloc, inclusiv cereale, fulgi de ovăz, produse lactate și mezeluri sunt, de asemenea, considerate procesate [2]. Cu cât o sursă alimentară are mai mulți aditivi și procesare, cu atât poate fi mai dăunătoare.
De ce sunt periculoase alimentele procesate?
Alimentele procesate sunt dăunătoare din mai multe motive. În primul rând, acestea sunt deseori bogate în carbohidrați rafinați. Carbohidrații sunt factorul principal care mărește cel mai mult bolile cardiovasculare prin modulare insulină și inflamaţie. De asemenea, contribuie la obezitate mai mult decât orice alt macronutrienți (inclusiv proteine și grăsimi).