Ce sunt agrișele și au beneficii Avans nutrițional
Ultima actualizare pe 28 octombrie 2020 de către Michael Joseph
Agrișele sunt un fruct mic și tart cu un gust unic.
Din punct de vedere botanic, aceste fructe sunt unul dintre adevăratele soiuri de fructe de pădure și cresc în întreaga lume.
Agrișele oferă o gamă bună de substanțe nutritive, iar oamenii se bucură de ele sub formă proaspătă sau uscată.
Există, de asemenea, diverse produse de agrișă, cum ar fi gemuri, sucuri și produse sub formă de pulbere.
Acest articol analizează în detaliu agrișele și valorile lor nutriționale. Aceste fructe interesante au vreun beneficiu potențial?
Ce sunt agrișele?
Agrișa este o tufă joasă care produce fructe de padure comestibile. În imaginea de mai sus, putem vedea un exemplu de agrișe verzi și roșii.
Deși plantele de agrișe cresc în întreaga lume, sunt originare din Europa și Asia de Vest (1).
Există două tipuri principale de agrișe.
Primul este agrișul european (denumire științifică: Ribes glossularia var. Uva crispa), iar al doilea este agrișul american (care poartă denumirea botanică de Ribes hirellum) (2).
Agrișele sunt deosebit de frecvente în Regatul Unit și Europa de Vest și cresc în anumite regiuni de est ale Americii de Nord (3, 4).
Culoare și dimensiune
Agrișele pot varia atât în mărime, cât și în culoare și pot fi de la dimensiunea unei afine mici până la ceva mai mare decât un strugure.
În general, agrișele au de obicei o culoare verde pal sau roșu.
Cu toate acestea, culoarea pielii poate varia, iar agrișele pot fi albe, verde pal, galben, roșu, violet sau chiar negru (5).
Motivul acestor variații este că există o gamă largă de diferite soiuri de agrișe și toate au ușoare diferențe. De asemenea, boabele își schimbă culoarea pe măsură ce se coc progresiv (6).
Gust
Majoritatea agrișelor au un gust tart. Pentru lipsa unei descrieri mai bune, agrișele proaspete au gust oarecum ca strugurii acri.
Pe măsură ce boabele se coc și se maturizează, gustul se transformă într-o experiență semi-acră și dulce.
Deși oarecum tarte, agrișele sunt gustoase și plăcute de consumat.
Deoarece agrișele sunt 88% din greutate apă, ele sunt, de asemenea, foarte suculente și răcoritoare (7).
Agrișele au un profil nutrițional bun
Din punct de vedere nutrițional, agrișele sunt sărace în calorii și oferă o gamă bună de mai mulți nutrienți.
Următoarele date arată valorile nutriționale complete ale agrișelor pe cană (150 de grame) de porție, pe baza bazei de date a centrului alimentar al USDA (7).
| Calorii | 66 kcal |
| Carbohidrați | 15,3 g |
| Fibră | 6,45 g |
| Zaharuri | 8,10 g |
| Gras | 0,87 g |
| Saturați | 0,06 g |
| Mononesaturat | 0,08 g |
| Polinesaturate | 0,48 g |
| Proteină | 1,32 g |
Vitamine
- Vitamina C: 41,55 mg (46,2% DV)
- Acid pantotenic (B5): 0,43 mg (8,6% DV)
- Vitamina B6: 0,12 mg (7,1% DV)
- Tiamina (B1): 0,06 mg (5% DV)
- Riboflavină (B2): 0,05 mg (3,8% DV)
- Vitamina E: 0,56 mg (3,7% DV)
- Niacina (B3): 0,45 mg (2,8% DV)
- Folat: 9,0 mcg (2,3% DV)
- Colină: 11,40 mg (2,1% DV)
- Vitamina K: 2,25 mcg (1,9% DV)
- Vitamina A: 12,06 mcg RAE (1,3% DV)
Minerale
- Cupru: 0,11 mg (12,2% DV)
- Mangan: 0,22 mg (9,6% DV)
- Potasiu: 297,01 mg (6,3% DV)
- Magneziu: 15,0 mg (3,6% DV)
- Fosfor: 40,50 mg (3,2% DV)
- Calciu: 37,50 mg (2,9% DV)
- Fier: 0,47 mg (2,6% DV)
- Seleniu: 0,90 mcg (1,6% DV)
- Zinc: 0,18 mg (1,6% DV)
- Sodiu: 1,50 mg (cum ar fi coacăze negre, conținutul de vitamina C este unul dintre motivele pentru gustul tărât al agrișelor.