Ce știu francezii despre micul dejun pe care îl fac americanii; t MyRecipes
Micul dejun este pur și simplu un vehicul pentru gem
Veți avea o privire ciudată la patiserie dacă încercați să comandați un quiche pentru micul dejun. Acestea și alte feluri de mâncare renumite din ouă, cum ar fi oeufs cocottes, sunt de obicei rezervate pentru prânz și cină. Pâinea prăjită (pain perdu) este un desert, iar croissantul nici măcar nu este franțuzesc - este austriac. În schimb, cele mai frecvente produse pentru micul dejun sunt brioche, o baghetă cu unt sau chiar pâine prăjită asemănătoare Zwiebeck. Și toate sunt doar vehicule pentru blocaj. Pe lângă pâine și produse de patiserie cu unt și gem, există de obicei doar un pahar de suc de portocale și o cafea, băute dintr-un castron. Tot ce credeai că știi despre micul dejun francez este greșit.
Pentru o cultură care a inventat cuvântul terroir pentru că sunt atât de obsedați de mâncare, de unde provine și cum a fost produsă, micul dejun este surprinzător de simplu și cu puține variații.
„Obiceiurile de mic dejun american sunt mai asemănătoare cu cele din Europa de Nord; lapte în cafea, ceva sărat și, cel mai important, gras ”, explică expatria americană Francesca Hansen de la Paris Wine Company. „În Franța, este doar zahăr, zahăr, zahăr. Am noroc că soțul meu [francez] a luat micul dejun german după ce a locuit la Berlin; Nu știu ce aș face cu un dulap plin cu 15 gemuri diferite. ”
Un alt lucru pe care Hansen și soțul ei sunt de acord acum? „A bea din boluri este pentru animale de companie, nu pentru oameni”. Café au lait, cafeaua cu lapte care este atât de renumită peste iazul din America este consumată de obicei aici dintr-un castron mare. Poate fi greu de găsit bine în cafenele, deoarece de obicei este ceva ce aveți acasă în privat și doar pentru micul dejun. Palatul francez pentru cafea se îndreaptă spre espresso. Prin urmare, cafele cu lapte din cafenele sunt, în general, orientate spre turiști, la prețuri corespunzătoare și sunt făcute cu lapte pasteurizat granulat. Cel mai bun pariu este să căutați o cafenea de specialitate sau să faceți una acasă, deoarece majoritatea locurilor de cafea de specialitate nu se deschid înainte de ora 10 dimineața.
În calitate de scriitor de alimente cu sediul la Paris, turiștii mă întreabă deseori unde să găsesc un mic dejun francez bun și le doresc în glumă mult noroc, deoarece micul dejun consistent pe care speră să îl găsească este în cantitate redusă în afara bufetelor hoteliere. Faceți așa cum fac francezii și obțineți un croissant grozav. Deși există patiserii la fiecare colț de stradă, iar patiseria este unul dintre lucrurile pe care francezii le fac cel mai bine, ele tind să fie mai mult o mâncare o dată sau de două ori pe săptămână decât un obiect de zi cu zi. Majoritatea parizienilor sunt prea conștienți de sănătate pentru a mânca dureri de ciocolată în fiecare zi.