Ce se întâmplă când renunți la Mantra de moderare; Bucătar fanatic
Rip Esselstyn, în cartea sa Beef With Meat, a împărtășit acest e-mail pe care l-a primit de la un bărbat care a întâmpinat rezistență atunci când a decis să-și schimbe dieta:
„Soția mea și rezultatele mele au inspirat câțiva oameni să încerce dieta E2 și a trebuit să-i avertizez că vor fi surprinși câți prieteni de știință au despre care nu știau.
Este uimitor, într-adevăr, nu am auzit niciodată un cuvânt de îngrijorare când cineva m-a văzut mâncând a cincea bucată de pizza după ce am șlefuit o farfurie cu aripi și câteva beri. Cu toate acestea, un cuvânt pe care îl rețin pe carne și îmi scad aportul de grăsimi, iar acestea ies din lemn.
Toți par să-și fi păstrat slujbele de birou non-științifice, dar dintr-o dată sunt biologi evolutivi care vorbesc despre forma dinților mei care demonstrează descendența noastră omnivoră, dieteticienii îngrijorați de procentul exact al caloriilor mele provenite din proteine și biochimiștii îngrijorat de detaliile chimiei sângelui meu.