Ce să-i reproșezi pentru bugul stomacului nu întotdeauna ultimul lucru pe care l-ai mâncat - The New York Times
Se întâmplă ca un șurub din senin. Într-un minut ești bine, iar în următorul începi să transpiri, pe măsură ce crampele paralizante se mișcă ca undele prin burtă. Vomiți sau aveți diaree sau ambele, temându-vă că nu veți trăi să vedeți altă zi.
Și apoi dispare. Te-ai întors la sinele tău vechi, poate după o zi sau două de Netflix care urmărește excesiv și urmărești biscuiții uscați cu ginger ale.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor estimează acest scenariu, cunoscut sub numele de „eveniment gastrointestinal acut”, care se întâmplă tuturor tuturor cel puțin o dată pe an. Crizele, deși extrem de neplăcute, de obicei nu ocazionează o călătorie la medic sau nu necesită niciun fel de medicament.
Dar astfel de evenimente tind să ne facă să ne rotim uneltele încercând să identificăm ceea ce ne-a îmbolnăvit atât de mult. Deși este greu de știut cu siguranță, există indicii care vă pot ajuta să determinați sursa și să vă reduceți riscul în viitor.
„Oamenii au tendința de a da vina pe ultimul lucru pe care l-au mâncat, dar probabil este cel dinaintea ultimului lucru pe care l-au mâncat”, a spus Dr. Deborah Fisher, gastroenterolog și profesor asociat la Școala de Medicină a Universității Duke.
Este nevoie de stomac în jur de patru până la șase ore pentru a goli o masă completă, iar apoi intestinul subțire durează aproximativ șase până la opt ore pentru a stoarce toți nutrienții și a se goli în colon. Rămășițele rămân acolo timp de încă una până la trei zile, fermentând și formându-se în ceea ce în cele din urmă este aruncat pe toaletă. Așa-numitul timp de tranzit intestinal variază semnificativ de la o persoană la alta, dar gastroenterologii au spus că puteți afla cu ușurință ceea ce este normal pentru dvs. mâncând porumb și urmărind când apar sâmburii nedigerabili în scaunul dvs.
Poate că este brut, dar cu această linie de bază, data viitoare când vă îmbolnăviți, veți putea să estimați mai bine când ați fi consumat masa jignitoare. De exemplu, dacă aruncați ceva și nu aveți diaree sau care zburați mai jos, s-ar putea ca ceea ce v-a îmbolnăvit să fi fost ceva ce ați mâncat în ultimele patru până la șase ore. Dacă te trezești în mijlocul nopții cu crampe și diaree, este mai probabil ceva ce ai consumat bine cu 18 până la 48 de ore mai devreme, în funcție de rezultatele testului de porumb.
Cele mai multe boli de origine alimentară sunt cauzate de viruși sau bacterii, cum ar fi norovirusul, Staphylococcus aureus, campylobacter, salmonella, E. coli și Bacillus cereus.
Deci, pe lângă faptul că stabiliți perioada corectă de timp, luați în considerare și ce alimente sunt mai susceptibile de a fi contaminate. Elemente citate de C.D.C. și în mod frecvent pe lista de rechemări de alimente a Food and Drug Administration include verdeață cu frunze, ierburi culinare, pepeni cu suprafețe texturate precum melon, roșii proaspete, castraveți, ardei jalapeño, unturi de nuci, crustacee, mazăre congelată, brânză și înghețată. De asemenea, sunt suspecte orice mâncare lăsată afară pentru câteva ore, cum ar fi salata clasică de cartofi la picnicul familiei sau orezul prăjit la un bufet chinezesc.