Ce să mănânci pe Martha s Vineyard Serious Eats
Nota editorului: Ați verificat ghidul nostru Nantucket și turul alimentar Cape Cod?
Bucurați-vă de stridii din Golful Katama la portul Menemsha. [Fotografii: Elizabeth Bomze]
Cu aproximativ 40 de ferme, 125 de mile de coastă și o comunitate al cărei interes și sprijin pentru mâncarea bună este în continuă creștere, Martha's Vineyard nu a fost niciodată un loc mai bun pentru a lua o masă. Aici, vă oferim obișnuințele noastre obișnuite pentru micul dejun, prânzuri de picnic, pauze de înghețată, mese rafinate - și tot ce există între ele.
Notă: În general, restaurantele de ultimă generație de pe Martha's Vineyard sunt prea scumpe și sunt copleșitoare; cu câteva excepții pe care le-am menționat aici. Dacă trebuie să luați cina afară, mai bine să rămâneți cu chowder, sandvișuri, hot dog, fructe de mare prăjite și pizza.
Mic dejun: Art Cliff și 7a Foods
Hash picant de pui la Art Cliff .
Noutăți despre Serious Eats
Art Cliff este un restaurant din toate punctele, dar bucătarul/proprietarul Gina Stanley (care a renunțat la o carieră în înaltă bucătărie, inclusiv un stagiu la Blair House, pentru a se muta la Martha's Vineyard și a cumpăra restaurantul) creează un meniu care este altceva decât mediu. Pe lângă toate clasicele de scurtă durată - omlete, clătite pufoase de afine, pâine prăjită brută, cel mai bun hash din carne de vită (și pui picant) oriunde - este cunoscută pentru specialitățile sale mai neobișnuite. Bull's Eye constă din două prăjituri de cod proaspăt tigaie cu două ouă prea ușoare (treceți la ouă minunate de fermă locale contra unei taxe nominale), rucola pentru copii, olandeză și ulei picant de muștar; frittatas sunt construcții libere cu ouă, aurii Yukon și orice număr de accesorii; iar crepurile sunt o specialitate a casei, umplute cu orice, de la gemul de casă al lui Stanley, la brie, la Nutella, la afine și miere locală, până la lămâie și zahăr vechi (dar perfecte). Nu uitați să verificați placa specială. Dacă ai noroc, o va avea biscuiți de cartofi dulci cu unt de arțar sărat.
Biscuit de casa + carnat de casa + ou prajit + cheddar = mic dejun delicios.
Nou instalat în clădirea din spate Magazinul general Alley, boutique-y cafenea/piață 7a Alimente, deschis de Wenonah Madison și soțul ei Dan Sauer, care este probabil cel mai bun bucătar din Martha's Vineyard în acest moment, face unul dintre cele mai tari sandvișuri de mic dejun pe care le-am avut oriunde. Alegeți-vă carbohidrații ( biscuiți de casă cu unt este un neintenționat) și dacă doriți sau nu cârnați de casă (tu faci) și/sau brânză (cheddar, te rog). Cu o cană de cafea Stumptown sau o cană cu lapte Gray Barn Farm *, este cel mai bun upgrade posibil la un combo de mic dejun Mickey D. Prăjitura umedă cu cafea, veninată cu delicioase de scorțișoară și nuci, se află în aceeași ligă. Făina de ovăz tăiată din oțel cu unt de arțar și stafide este, de asemenea, destul de umflată, chiar și în căldura sufocantă a verii. Prânzul este, de asemenea, foarte grozav la 7A, dar vom reveni la asta în scurt timp.
Farmul Gray Barn, aflat chiar pe drumul din Chilmark, produce lapte pasteurizat remarcabil cu gust brut de la vacile lor hrănite cu iarbă. Pentru cei care nu sunt înclinați către materiile prime fabuloase din apropiere Ferma Sirenelor, Laptele Gray Barn Farm este disponibil aici, la Cronig's Market și la Morning Glory Farm.
Art Cliff Diner: 39 Beach Road, Vineyard Haven MA 02568 (hartă); 508-693-1224; Art Cliff pe Facebook; 7a alimente: 1045 State Road, West Tisbury MA 02575 (hartă); 508-693-4636; 7Afoods.com
Prânz: Slice of Life
O minunată (lucrare netradițională) BLT.
Zeii care au inventat sandvișurile clasice precum BLT am înțeles bine prima dată, dar aprobăm și versiunea de roșii verzi prăjite de tip boutique la Felie de viață, o cafenea Oak Bluffs. Slănina afumată din lemn de măr este groasă (dar nu prea groasă) bine redată și este puțin cam mestecată. Salata verde este de fapt arugula de piper: o împerechere naturală cu slănină și (în acest caz, busuioc) maion. Roșia, un specimen verde acru, tăiat în felii groase, acoperit cu pesmet fin și prăjit până la maro auriu, este fierbinte și crocantă și face în totalitate acest sandwich. Aceasta plus Salată de felii (amestec de primăvară, piept de pui pesto, slănină mărunțită, brânză bleu, roșie, afine uscate, nuci confiate cu piper captivant, oțet balsamic bun) fac un prânz perfect pentru a împărtăși.
Felie de viață: 50 Circuit Avenue, Oak Bluffs MA 02557 (hartă); 508-693-3838; sliceoflifemv.com
Cina: Drumul de Stat
Laptele crud Mermaid Farm s-a transformat în ricotta.
Singura unitate de mese rafinate din West Tisbury este, de asemenea, cea mai bună insulă - dacă doriți o singură masă în Vineyard, Drumul de Stat este locul unde gom & mdashwith bucătarul-șef Austin Racine rezultând câteva feluri de mâncare cu adevărat spectaculoase din tot ce e mai proaspăt în acea zi. Standout-urile includ adesea ricotta cu lapte local de casă, supă de mazăre Morning Glory Farm, cu adevărat pui de pui fript de pui și fructe de mare înfășurate de pe un doc din apropiere. Este posibil ca cele mai bune lucruri de mâncat la State Road să fie dulciurile nebunesc de delicioase ale Rose Sarja, disponibile la micul dejun și prânz. Briose, prăjituri, prăjituri, aproape orice am gustat vreodată din cuptoarele lui Sarja a meritat caloriile. Atenție: Îndepărtează produsele de patiserie la 2:30 pentru a se pregăti pentru serviciul de cină.
Drum de stat: 688 State Road, West Tisbury MA 02575 (hartă); 508-693-8582; stateroadmv.com
Fructe de mare: The Bite, Sandy's Fish and Chips, Offshore Ale House, Larsen's Fish Market
O comandă medie de scoici prăjite este destul de importantă.
Scoici de burtă întreagă la Mușcătura, o prăjitură aproape pe malul apei pe drumul de la Menemsha Harbour este acoperită cu aluat suficient de substanțial pentru a glisa sosul tartru de murături fără a se destrăma, dar suficient de ușor încât aroma bogată, cremoasă, de burta de scoică minerală să fie strălucitoare clar. Si chowder's oricât de bun se găsește: acoperire cu lingură, dar nu atât de lipicioasă încât să poți sta o lingură în ea și ambalată cu scoici locale tocate, bucăți de cartofi și suficient de puf de porc. Bite este foarte popular și de-a dreptul celebru, astfel încât parcarea poate fi dificilă și așteptarea poate fi substanțială atât pentru mâncare, cât și pentru locurile de pe una dintre cele două mese ale sale.
La Sandy Fish and Chips, Situat în piața de pește a lui John pe State Road, chiar lângă centrul orașului Vineyard Haven, scoicile prăjite ar putea să nu fie la fel de faimoase, dar ar putea fi mai bune. Am încercat să facem o comparație cot la cot, dar este dificil, deoarece Sandy's și Bite sunt la cincisprezece minute distanță unul de celălalt cu mașina, chiar și fără trafic. Cu toate acestea, scoicile prăjite ale lui Sandy au o acoperire mai închisă la culoare și, spre deosebire de Bite, Sandy vă va pune scoicile prăjite pe o farfurie de hârtie în loc să fie într-una din acele cutii mici care ucid scoici, care aburesc scoicile și le răpesc mult râvnitul lor claritate.