Ce să faci cu resturile de ouă fierte; Mâncare, modă, distracție
În zilele săptămânii, între orele 3-4: 30, la 5 Eyewitness News
Există șanse mari să sfârșiți cu resturi de ouă fierte din cartierul de vânătoare de ouă de Paște.
Dacă acesta este cazul, te-am acoperit! Autorul bucătarului și cărții de bucate Robin Asbell are o varietate de idei.
Tacos cu ou de sos Pipián verde
(Adaptat din cele 300 de cele mai bune rețete Blender folosind Vitamixul tău de Robin Asbell: Robert Rose Books)
Face aproximativ 2 căni
Cuișoare întregi 2
2 fructe de pădure întregi
1-1/4 cani bulion de legume, împărțit
2 ardei jalapeño, înjumătățiți și însămânțați
2 catei de usturoi, curatati de coaja
1/2 ceapa mare, feliata gros
1/2 cană roșii de struguri
1/2 cană semințe de dovleac verde crud (pepitas)
1/4 cană semințe de susan 60 mL
1/2 cană frunze și tulpini proaspete de coriandru ambalate ușor
1 linguriță sare kosher
1 lingură oțet de mere
1 lingură ulei de canola 15 ml
8 ouă fierte mari, curățate și tocate
8 tortilla mici de grâu integral sau porumb
Romaine mărunțit
2 roșii mari Roma, tocate
1. Așezați cuișoarele și condimentul în recipientul Vitamix și fixați capacul. Cu comutatorul pe Variabil, selectați viteza 1 și porniți mașina. Măriți rapid viteza la 10, apoi întoarceți comutatorul la Înalt și măcinați condimentele în pulbere, aproximativ 10 secunde. Lăsați-le în recipient și adăugați 1 cană (250 ml) bulion.
2. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați jalapeños, usturoi, ceapă și roșii. Gatiti, rotind la fiecare 30 de secunde cam asa ceva, pana cand ardeii sunt vezicule, ceapa se innegreaza si este moale, iar rosiile sunt incretite si se prabusesc. Amestecul se va lipi de tigaie și va arde puțin; reduceți focul la mediu dacă începe să fumeze și rotiți roșiile pe locurile întunecate de pe tigaie. Transferați amestecul în recipientul Vitamix.
3. Spălați tigaia și uscați-o bine. Se pune la foc mediu-mare. Adăugați semințe de dovleac și învârtiți până când încep să iasă, aproximativ 2 minute. Adăugați semințe de susan și rotiți până la parfum, aproximativ 1 până la 2 minute. Transferați semințele în recipientul Vitamix.
4. Adăugați coriandru, sare și oțet în recipientul Vitamix și fixați capacul. Cu comutatorul pe Variabil, selectați viteza 1 și porniți mașina. Măriți treptat viteza la 10, apoi întoarceți comutatorul la înalt și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde sau până când este foarte neted.
5. Puneți tigaia la foc mediu și încălziți uleiul. Se amestecă sosul și se fierbe, amestecând și răzuind fundul tigaiei cu o spatulă aproape constant pentru a nu se lipi, timp de aproximativ 5 minute sau până când este foarte gros și cu aspect cocoloasat. Se amestecă bulionul rămas și se fierbe, amestecând, până se încălzește.
6. Se utilizează imediat sau se transferă într-un recipient etanș și se lasă să se răcească, apoi se păstrează la frigider până la 4 zile sau se congelează până la 4 luni.