Ce; s Greșit cu dieta modernă HARTE - Business Insider
Dieta modernă este principalul motiv pentru care oamenii din întreaga lume sunt mai grași și mai bolnavi ca niciodată. Oriunde merg alimentele moderne procesate, urmează în curând boli cronice precum obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Studiile sunt clare în acest sens. atunci când oamenii își abandonează alimentele tradiționale în favoarea alimentelor moderne procesate bogate în zahăr, făină rafinată și uleiuri vegetale, se îmbolnăvesc (1, 2, 3). Desigur, există multe lucruri care pot contribui la aceste probleme de sănătate, dar schimbările în alimentație sunt cel mai important factor.
Iată 11 grafice care arată tot ce nu este în regulă cu dieta modernă.
1. Aportul total de zahăr a crescut în ultimii 160 de ani
American Journal of Clinical Nutrition Oamenii din țările occidentale consumă cantități masive de zaharuri rafinate, ajungând la aproximativ 150 kg (67 kg) pe an în unele țări. Aceasta se ridică la peste 500 de calorii de zahăr pe zi.
Sursele variază în funcție de cifrele exacte, dar este foarte clar că consumăm mult mai mult zahăr decât corpurile noastre sunt echipate să manipuleze (4). Studiile controlate la om arată că cantități mari de zahăr pot duce la probleme metabolice severe, inclusiv rezistența la insulină, sindromul metabolic, colesterolul crescut și trigliceridele - pentru a numi câteva (5, 6).
Se crede că zahărul adăugat este unul dintre principalii factori care determină boli precum obezitatea, diabetul de tip 2, bolile de inimă și chiar cancerul (7, 8, 9, 10).
2. Consumul de suc și suc de fructe a crescut dramatic
Obținerea zahărului sub formă lichidă este deosebit de dăunătoare. Studiile arată că creierul nu „înregistrează” caloriile din zahărul lichid în același mod ca și caloriile din alimentele solide, ceea ce crește dramatic aportul total de calorii (12, 13). Un studiu a constatat că la copii, fiecare porție zilnică de băuturi îndulcite cu zahăr este legată de un risc crescut de obezitate cu 60% (14).
3. Aportul de calorii a crescut cu aproximativ 400 de calorii pe zi
Există multe motive complicate pentru acest lucru, inclusiv consumul crescut de alimente procesate și zahăr, disponibilitatea crescută a alimentelor, comercializarea mai agresivă față de copii etc. (16).
4. Oamenii au abandonat grăsimile tradiționale în favoarea uleiurilor vegetale procesate
Aceste uleiuri sunt foarte bogate în acizi grași Omega-6, care pot contribui la inflamație și la diverse probleme atunci când sunt consumate în exces (17, 18). Aceste uleiuri sunt adesea hidrogenate, ceea ce le face bogate în grăsimi trans. Multe studii au arătat că aceste grăsimi și uleiuri cresc de fapt riscul bolilor de inimă, chiar dacă nu sunt hidrogenate (19, 20, 21).
Prin urmare, sfatul greșit pentru a evita grăsimile saturate și pentru a alege în schimb uleiurile vegetale poate fi alimentat de fapt epidemia bolilor de inimă.