Ce părere aveți despre combinarea alimentelor
Termenul „combinarea alimentelor” poate fi utilizat în mai multe moduri diferite. Cel mai frecvent, este folosit pentru a descrie consumul planificat al diferitelor alimente în momente diferite pentru a optimiza procesul de digestie. Deși este adevărat că diferite alimente digeră în moduri diferite și la viteze diferite, nu există dovezi bune de cercetare care să susțină practica combinării alimentelor atunci când este înțeleasă în acest fel. Cu toate acestea, mulți oameni au considerat că alimentele care se combină pentru o digestie îmbunătățită sunt esențiale pentru sănătatea lor generală și mulți practicieni din domeniul sănătății continuă să sprijine această practică, în ciuda absenței dovezilor de cercetare.
Indiferent dacă se combină sau nu carbohidrați și proteine
O altă utilizare obișnuită a termenului „combinarea alimentelor” implică evitarea anumitor combinații de macronutrienți. De exemplu, este posibil să fi auzit afirmația care combină mâncarea: „Nu mâncați niciodată proteine cu carbohidrați”. Acest obiectiv este în esență imposibil, deoarece majoritatea legumelor, cerealelor, nucilor, semințelor, leguminoaselor și produselor lactate conțin atât proteine, cât și carbohidrați. Ar trebui să eliminați toate alimentele din aceste grupuri de alimente dacă ați dori să separați strict aportul de proteine și carbohidrați, iar acest pas vă va lăsa cu un mod de mâncare foarte nesănătos.
Evitarea extremelor
Uneori, ideea combinării alimentelor este pur și simplu folosită ca o modalitate de a reaminti oamenilor să evite extremele atunci când vine vorba de aportul de macronutrienți. Aportul excesiv de macronutrienți poate pune într-adevăr probleme pentru sănătatea noastră. De exemplu, cantități mari de proteine (cum ar fi cele peste 80 de grame de proteine care ar fi găsite într-o friptură de 12 uncii) împreună cu cantități mari de carbohidrați (cum ar fi cele peste 40 de grame de zahăr găsite într-un pahar de 8 uncii de suc de struguri ) ar putea fi într-adevăr o combinație impozantă pentru tractul digestiv. Combinația dintre aceste două alimente ar putea fi mai dificilă pentru sistemul digestiv decât în cazul oricărui aliment. În acest sens, aceste două alimente (unul bogat în proteine și unul bogat în carbohidrați) ar putea fi mai bine consumate separat decât în combinație. Cu toate acestea, eu văd problema de bază aici ca fiind una de a merge la extreme (prea multe proteine dintr-o dată și/sau prea mult zahăr dintr-o dată), mai degrabă decât combinarea alimentelor.