Ce mâncare mănâncă cubanezii SUA astăzi
Sfaturi de calatorie
Ce mâncare mănâncă cubanezii? (Fotografie:)
Articole similare
Proaspăt, consistent și plin de aromă sunt cele mai bune moduri de a descrie mâncarea variată din Cuba. O istorie a imigrației spaniole, africane și sud-americane a dat naștere unei bucătării insulare unice, numită Cuban Criollo. Datorită anilor de raționare impusă de guvern, cubanezii găsesc unele produse alimentare, cum ar fi carnea, în cantități limitate. Acest fapt combinat cu importuri nesigure a avut, de asemenea, o influență puternică asupra dietei din regiune. Ingredientele mai ușor disponibile, cum ar fi legumele rădăcină, patlaginile, orezul și fasolea, au devenit o parte din aproape fiecare masă cubaneză.
Criollo: Bucătăria cubaneză
Bucătarii pregătesc baza pentru multe dintre felurile de mâncare din criollo - un sos numit sofrito - folosind usturoi, chimen, ceapă, ardei verzi, oregano și frunze de dafin. Aceste ingrediente, combinate mai întâi și prăjite în untură sau ulei, servesc ca bază aromă sau condiment pentru multe mese. Acest condiment poate fi găsit în întreaga insulă Cuba în diferite rapoarte și variații în multe feluri de mâncare preparate din carne și legume.
Felul principal
Opțiunile de fel principal în Cuba, cum ar fi carnea și supele lente, împreună cu sandvișurile, reflectă sezonul de creștere local și disponibilitatea cărnii și a articolelor raționate. Majoritatea supelor cubaneze încep cu o bază de sofrito adăugată la legumele și fasolea locale cu cantități mici de carne pentru condimentare, înainte de a găti ore în șir.
Carnea disponibilă include pui, porc și, din cauza lipsei de cereale pentru furaje, doar ocazional, carne de vită. Mâncărurile pe bază de carne conțin adesea bucăți de carne mai dure, de obicei foarte condimentate și marinate până se înmoaie. Ropa vieja, un bine-cunoscut fel de mâncare cubanez de vită, are coadă de vită gătită sub presiune în roșii sofrito și zdrobite. Sandvișurile și tamalele servesc drept prânz pentru un cubanez din mers, inclusiv șuncă topită, carne de porc prăjită și brânză pe pâine albă cu murături și muștar.