Ce mănâncă în Kârgâzstan (și de ce ar trebui să vă pese)

Mulți americani ar putea găsi numele său ciudat sau greu de pronunțat, dar Kârgâzstanul este plin de canioane pitorești, ghețari, lacuri și munți, precum și bucătărie unică. Țara este situată pe istoricul Drum al Mătăsii din Central Asia, și și-a câștigat independența în 1991 după prăbușirea Uniunii Sovietice. În următorii 20 de ani, Kârgâzstanul și-a explorat identitatea de țară independentă prin confuzie politică, socială și economică, dar după 2010 a devenit prima Republică parlamentară din Asia Centrală, potrivit Organizației Națiunilor Unite. Este o țară cu venituri mici, cu multe probleme asemănătoare cu țările în curs de dezvoltare, dar țara este relativ pe drumul cel bun în ceea ce privește reducerea sărăciei extreme, accesul la învățământul secundar de bază și accesul la surse de apă mai bune.

kârgâzstan

Kârgâzstanul a fost influențat de bucătăria înțeleasă de Drumul Mătăsii și de călătorii care aducea orez și condimente, precum și de ruși în timp ce se afla sub stăpânirea sovietică. Pelmani (găluște de carne), peroshki (legume, orez și carne gătită în aluat) și bors (supă de sfeclă) sunt toate încă populare în țară. Influențele internaționale din ultimii ani includ noi restaurante de bucătărie globală, inclusiv chinezești, coreene, indiene și turcești. Carnea de oaie este una dintre cele mai populare cărnuri în Kârgâzstan, iar kârgâzienii folosesc de obicei fiecare parte a oilor. Carnea de cal se mănâncă uneori pentru ocazii speciale. Peștele proaspăt din lacurile expansive ale țării este, de asemenea, popular.