Ce mănâncă copiii francezi pentru prânzul școlar în fiecare zi

Am intrat în sala de mese pentru a vedea mese de patru persoane deja pregătite - veselă, coș de pâine argintiu, farfurii din ceramică alb-negru, șervețele de pânză, pahare transparente și urcele de apă, pregătite pentru prânz. Stăteam în cafeneaua școlii elementare publice a copiilor mei, sau „cantine” așa cum o numesc francezii, în orașul nostru local din apropiere de Annecy, Franța. Ca parte a cercetărilor mele de ce copiii francezi sunt mai capabili să susțină o greutate sănătoasă, consiliul local al orașului mi-a făcut un tur al cantinei și bucătăriei școlii publice și mi-a permis să pun orice întrebare care mi-a venit în minte.

pentru

Există multe teorii cu privire la motivul pentru care francezii, și în special copiii francezi, nu suferă de probleme de greutate, obezitate, diabet și hipertensiune, ca și omologii lor americani. Consumul de cantități moderate de alimente proaspete și proaspăt preparate la anumite ore ale zilei este cu siguranță unul dintre cele mai convingătoare motive pentru care. Exercițiul zilnic, sub forma a trei perioade de pauză (două pauze de 15 minute și unul de 60 de minute în fiecare zi) și mersul pe jos sau cu bicicleta la și de la școală, este un alt lucru.

Deci, ce mănâncă copiii francezi la școală?

Meniurile sunt stabilite cu două luni în avans de către personalul de gestionare a cantinei și apoi trimise unui dietetician certificat care face mici „corecții”. Dieteticianul ar putea să scoată un mic éclair de ciocolată și să-l înlocuiască cu un kiwi pentru desert dacă crede că există prea mult zahăr în acea săptămână. Sau poate modifica meniurile sugerate adăugând mai mulți sau mai puțini carbohidrați, legume, fructe sau proteine ​​pentru a menține echilibrul corect.

Aproape toate alimentele sunt preparate chiar în bucătărie; nu sunt gata congelate. Aceasta înseamnă piure de cartofi, majoritatea deserturilor, salate, supe și, cu siguranță, felurile principale sunt preparate zilnic. Sunt incluse mâncăruri - felie ocazională de tartă, o păpușă de înghețată, o delicatesă de la patiseria locală. (Consultați aceste fotografii ale unui prânz școlar pregătit în incintă.)

Mai jos sunt fotografii și o descriere a meniurilor școlare în valoare de o săptămână. De remarcat: elevii francezi de școală elementară nu merg la școală miercurea, deci de aceea există doar patru mese.

luni

Foto: Carine Duflos

  • Primul fel: Salată de castraveți și roșii
  • Fel principal: Vitel marinat cu ciuperci, broccoli
  • Brânză
  • Desert: tarta cu mere

marţi

Imagine: Carine Duflos

  • Primul fel: Salată de varză și roșii
  • Fel principal: friptură de vită, cartofi, roșii coapte cu ierburi
  • Brânză
  • Desert: Kiwi

joi

Imagine: Carine Duflos

  • Primul fel: Tabouleh (făcut cu bulgur)
  • Fel principal: Cârnați, dovlecei
  • Desert: Inghetata, mar

vineri

Imagine: Carine Duflos