Ce înseamnă exact „sănătos” atunci când vine vorba de mâncarea UCLA
Oricine a intrat vreodată într-un magazin alimentar a văzut diferitele mențiuni de sănătate ale produselor alimentare numind anumite produse „sănătoase”. Dar ce înseamnă exact „sănătos” - și te poți baza pe asta?
Administrația pentru alimente și medicamente încearcă să afle. Agenția federală a început recent un proces public pentru a redefini modul în care cuvântul „sănătos” poate fi folosit pe produsele alimentare. Este o problemă care ar schimba modul în care companiile pot eticheta alimentele și modul în care consumatorii le percep.
Pentru a ajuta la dezlegarea sensului termenului „sănătos”, scriitorul UCLA Health, Ryan Hatoum, a vorbit cu Dana Hunnes, dietetician senior la Centrul Medical Ronald Reagan UCLA și profesor asistent adjunct la Școala Fielding de Sănătate Publică a UCLA, pentru a obține un expert.
Ce ați considera o mâncare sănătoasă?
Aș considera că alimentele sănătoase sunt cele mai apropiate de natură. Asta ar însemna alimente care nu sunt foarte procesate sau adulterate.
În general, alimentele cu mai puține ingrediente, precum și ingrediente care sunt recunoscute sunt sănătoase. O listă de ingrediente care sunt ușor de recunoscut ca aliment, cum ar fi nucile și anghinarea, pot indica un aliment sănătos. Ingredientele fabricate - cu nume de nerecunoscut, cum ar fi metil paraben, maltodextrină, culoare artificială galbenă 5 și altele asemenea - pot indica faptul că un aliment nu este atât de sănătos.
Alimentele cu un singur ingredient, cum ar fi fasolea verde, edamame și avocado, sunt clar sănătoase, dar o cină congelată formată din quinoa, ardei grași și tofu poate fi sănătoasă - atâta timp cât nu are prea mulți aditivi.
Aș spune, de asemenea, că un aliment poate fi considerat sănătos dacă nu este asociat cu dezvoltarea bolilor cronice. Grăsimile trans găsite în alimentele procesate, zaharurile adăugate, sodiul și grăsimile saturate găsite în proteinele animale sunt unii dintre cei mai mari factori care contribuie la boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral și cancer. Știm, de asemenea, că cărnile roșii sunt posibile agenți cancerigeni, iar carnea procesată este cancerigenă, așa cum este definită de Organizația Mondială a Sănătății.