De ce ar trebui să mănânci sezonier și exact ce să bagi în această primăvară - 9Coach
De Sonia Taylor | acum 3 luni
Vă rotiți căruciorul prin supermarket, alegând orice vă simțiți de pe rafturi, indiferent de unde a venit? La fel.
Putem avea mere, roșii sau cap de broccoli oricând vrem. Dar contează dacă mâncăm o roșie importată iarna sau broccoli vara?
În marea schemă a existenței noastre pe Pământ, oamenii au avut produse pe tot parcursul anului disponibile doar pentru o nanosecundă, astfel încât este ușor să uităm că dietele noastre au fost determinate de anotimpurile în schimbare. Mulțumesc, globalizare!
De fapt, există o mulțime de beneficii ale mâncării în sezon pentru sănătatea noastră, portofelul și planeta - și nu există un moment mai bun decât primăvara pentru a face bilanț și a începe proaspăt.
Mâncarea sezonieră este la vârf
Fructele și legumele cărora li se permite să se dezvolte până la coacerea lor optimă sunt pline de substanțe nutritive, dar importul de produse proaspete este tot timpul, iar „coapte” nu este întotdeauna potrivit pentru călătorii.
Dacă cumperi un mango în timpul iernii, există șanse mari să vină de departe și să călătorească în jur de 10.000 km pentru a ajunge în mâinile tale fierbinți. Deci, cum nu se transformă într-o grămadă portocalie de ciuperci?
Aceste distanțe lungi necesită modificarea proceselor de culegere și ambalare: fructele și legumele sunt de obicei culese în verde, astfel încât să se poată coace în timpul transportului și să pară „tocmai bine” când sosesc la supermarket.
Dar există o intervenție chimică care trebuie să se întâmple pentru acel aspect mat și gata.
Cel mai frecvent proces este de a pulveriza produse sub-coapte cu gaz etilenic odată ce a ajuns la destinație.
Etilena este produsă în mod natural în fructe și legume pentru a sprijini procesul de maturare, așa că atunci când producătorii o pulverizează pe produsele verzi, reîncepe procesul de maturare, mimând artificial efectele acestui fitohormon.