Ce gust are carnea de mamut de lână înghețată - Atlanticul
O investigație gastronomică a sărbătorilor mamut
Sarah Zhang 24 decembrie 2019
În frigul arctic, carcasele de lână-mamut înghețate pot fi atât de bine conservate încât încă mai au sânge în vene. Carnea lor este încă roz - ceea ce înseamnă că, desigur, da, cineva s-a gândit să o mănânce. Poveștile despre mese pe mamuți de lână înghețați din epoca glaciare variază de la fantastic la mai adevărat și mai grosier. Să începem - de ce nu? - Cu poveștile fantastice.
În 1901, o expediție la râul Beresovca din Siberia a găsit un mic mamut atât de rafinat păstrat încât încă mai avea iarbă în gură. Oasele și pielea mamutului au fost expuse în St. Petersburg, iar carnea sa a fost, se presupune, servită la un „banchet mamut”. Masa a fost un succes, în conformitate cu o relatare strălucitoare, „în special cursul fripturii mamut, despre care toți invitații învățați au declarat că este plăcut gustului și nu mult mai dur decât unele dintre lombele furnizate de măcelarii de astăzi”.