Ce fel de pui este un Capon

Împărtășirea înseamnă grijă!

Deci, ce fel de pui este un capon? Nimic nu este la fel de fascinant ca să-ți vezi puii jucându-se în curtea din spate sau cocoțându-se în coș. Mai interesant este vederea diferitelor dimensiuni de pui de sex masculin, ca să nu mai vorbim de penajul lor vibrant.

Aici dezvolt interesul pentru diferențierea acestor păsări. În acest proces, dau peste câțiva caponii rătăcind din loc în loc. Și apoi curiozitatea mea mă motivează să aflu mai multe despre aceste păsări unice.

Un capon este un pui mascul fără testicule. O astfel de pasăre este fie castrată la o vârstă fragedă, fie căsătorită. După aceea, un capon va mânca o dietă bogată de terci și lapte pentru a crește mai repede și mai mare.

Caponii sunt mai mari decât găinile obișnuite, dar puțin mai mici decât curcanii. Cu toate acestea, sunt mai gustoase și mai aromate în comparație cu alte păsări. Acest lucru se datorează faptului că au piept plin de carne delicioasă, delicioasă, suculentă, care se potrivește bine pentru prăjire.

De asemenea, tind să fie docili și mai puțin jucăuși în comparație cu alți cocoși normali. Cel mai important, au un conținut mai mare de grăsime decât majoritatea găinilor, inclusiv puii de carne.

Deoarece sunt mai mari, capoanele sunt o alegere excelentă pentru a vă hrăni familia cu ocazii speciale. În comparație cu alte carne de pui, carnea de capon este moale și gustoasă. De asemenea, este gras, cu un procent mai mare de carne albă.

Lipsa hormonilor sexuali este responsabilă pentru diferențele de textură și gust dintre carnea de cocoș și cea de capon. Absența hormonilor duce, de asemenea, la formarea mai multor grăsimi pe mușchi, făcându-i untos și fraged.

Având în vedere că caponii suferă castrare înainte de a-și atinge maturitatea sexuală, aceștia sunt mai puțin agresivi, spre deosebire de cocoși. Acest lucru ar trebui să vă spună că aceste păsări sunt pașnice și rareori provoacă alte păsări în lupte.

Spre deosebire de cocoși, care sunt de obicei separați de alte păsări, capoanele sunt scrise împreună fără nici o grijă. De asemenea, sunt mai puțin energici decât ceilalți pui, un factor care contribuie la carnea lor să devină fragedă.

O scurtă istorie a caponilor

Termenul „capon” provine din cuvântul „capo”, un nume latin care înseamnă „tăiat”. Oamenii păstrează păsări de curte și își mănâncă carnea încă din zorii istoriei. Această tendință datează de la 4.000 î.Hr. în Asia, unde se crede că găinile au fost domesticite mai întâi.

Când vine vorba de istoria caponilor, fiecare fapt indică Imperiul Roman. Romanii au fost primii oameni care au castrat puii tineri care i-au îngrășat. Castrarea puilor de sex masculin tineri pentru a le îngrășa a fost o practică pe scară largă care a dus și la îngrășarea găinilor.

Această practică a devenit obișnuită de ceva timp până la adoptarea legii pentru a o descuraja. Legea a fost adoptată în principal pentru a interzice îngrășarea găinilor, deoarece a fost considerată o risipă de cereale. Prin urmare, numai puii de sex masculin tineri au fost cei care au fost turtiti prin castrarea lor.

De-a lungul Evului Mediu, cocoșii castrați erau populari printre nobili, regi și clerici. Popularitatea lor se răspândește în toată lumea, acoperind restul Europei. În Europa, capoanele erau întotdeauna umplute, tocate, prăjite sau coapte în plăcinte delicioase.

Această tradiție a fost predată de la o generație la alta până în prezent. De exemplu, în Italia și Franța, capoanele sunt servite în principal în timpul sărbătorii de Crăciun.

Cum să-ți caponizezi găinile

Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a începe să-ți caponizezi păsările este achiziționarea kitului de caponizare potrivit. Sau puteți utiliza o pereche de pensete și hemostate dacă nu vă puteți permite echipamentul. În trecut, acest proces presupunea utilizarea paiului și a părului de cal pentru îndepărtarea testiculelor.
Alte metode implicau realizarea unei tăieturi în formă de V pe unghie și apoi folosirea acesteia pentru a scoate testiculele. Deși aceste metode au fost populare înapoi, atunci nu trebuie să le folosiți, deoarece vă pot dăuna păsărilor.
Cu o zi înainte de a vă caponiza puiul, ar trebui să rețineți apă și alimente pentru a ușura procesul. Flămândul păsării timp de 24 de ore va face umflătura acolo jos vizibilă și ușor de manevrat.
În plus, va trebui să vă rețineți pasărea doar în cazul în care se luptă atunci când o caponizați. Puteți să-l controlați folosind o metodă de arc sau doar legând șirul pe aripă și picioare.
Odată ce v-ați asigurat pasărea, căutați coasta posterioară sau ultimele două coaste. Apoi faceți o incizie între cele două coaste, având grijă să nu răniți pasărea. Întindeți coastele pentru a vedea primul testicul.
Localizați al doilea testicul și îndepărtați-l mai întâi înainte de a ajunge la primul. Aceasta este pentru a minimiza cazurile de sângerare. Cel mai semnificativ, aveți grijă să nu deteriorați artera situată de-a lungul coloanei vertebrale.