Ce face laptele „lapte” Boston Globe
Dar etichetele sunt un singur fir al pânzei încâlcite, răsucite, nelimitate a englezei, care împinge și atrage sensul peste tot. Când vine vorba de etichetele alimentelor - în special etichetele care implică un cuvânt cu o istorie la fel de bogată ca „lapte” - laptele de migdale al unei persoane poate fi presupusa încălcare a FDA de către o altă persoană. Un lucru este sigur: laptele hrănește nu numai oamenii, ci și lexiconul, de la rafturile de băcănie la dicționarele de argou.
Din punct de vedere lexical, laptele a apărut pe primul loc în decembrie anul trecut, când industria laptelui și peste două duzini de membri ai congresului (remarcabil, un grup bipartidist) au cerut FDA să combată așa-numitul lapte fals, care include produse precum laptele de migdale, laptele de orez și laptele de soia. . Printre alte puncte, scrisoarea spunea: „Deși consumatorii au dreptul să aleagă produse imitate, este înșelător și ilegal ca producătorii acestor articole să profite de pe urma denumirii„ lapte ”. Scrisoarea a continuat să solicite ca FDA să își aplice mai strict propria definiție pe bază de vacă.
Unele companii care nu produc produse lactate respectă o definiție a laptelui pe bază de produse lactate, pe care o ocolesc prin ortografie creativă. De exemplu, marca de băuturi Silk folosește ortografii zdrobite, precum „lapte de migdale”, „lapte de cocos” și „lapte de caju”. Un tip mai complex de etichete pentru băuturile lactate și neaptate este „mylk”, pentru care Iselin Gambert și Tobias Linné au susținut în The Baltimore Sun, spunând: „Semnalează consumatorului o narațiune diferită despre lapte, aducând în discuție nedreptățile, exploatarea și suferință legată de istoria cuvântului „lapte” și oferind o cale diferită înainte ”. „Mylk” este superficial ca „wyngz” - o respelling a „aripilor” care înseamnă aripi de pui fără carne - dar în timp ce „wyngz” este contemporan în mod conștient, „mylk” are o lungă istorie care se întoarce la engleza veche.
Pentru industria laptelui, toate băuturile asemănătoare laptelui sunt lapte fals. Cu toate acestea, cuvintele pentru ei sunt reale și au o istorie lungă. De exemplu, termenul „lapte de orez” a existat cel puțin din anii 1600, deși acesta a fost inițial un tip aromat de lapte de vacă, spre deosebire de înlocuitorul actual de lapte plin cu orez. Referințe la „lapte de migdale” au fost găsite încă din anii 1300. „Laptele de soia” există încă de la începutul secolului al XX-lea, iar un exemplu de ziar din Warren, Illinois, ar putea înfuria un fermier de lapte, susținând că „valoarea alimentară” a laptelui de soia este „egală cu cea a laptelui de vacă”. Deci, „laptele” are o istorie lungă și largă, chiar și în cadrul categoriei înguste de băuturi cremoase.