Ce fac cu un pastarnac
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Bine ați venit la o nouă serie de care sunt atât de încântat:
Acele legume ciudate.
Datorită unor probleme de sănătate în curs de dezvoltare, a trebuit să mă retrag din rețetele mele (cum ar fi mesele, inclusiv cereale, lactate și ouă) și să mă concentrez cu adevărat pe carne, fructe și legume. Disperarea te poate conduce la explorare ... și în acest proces am descoperit câteva produse noi fascinante pe care abia aștept să le împărtășesc cu tine.
Pentru a inaugura această serie, aș vrea să încep cu păstârnacul.
Exact ce sunt păstârnacul?
Îți amintești acea frază rostită întotdeauna când Super Man zboară? (Este o pasăre ... este un avion ... nu, este Super Man!) Simt că păstârnacul se încadrează în această categorie.
Când te uiți la parnsips, ele arată cam ca un morcov alb. Dar când gătești cu păstârnac, vei descoperi că au proprietăți care oglindesc cartofii: carne albă, consistență cremoasă, gust plăcut.
Am găsit-o pe a mea la magazinul alimentar local, nu departe de morcovi.
Pastarnacul are o istorie interesantă. Utilizarea lor datează din epoca greacă și romană, unde avem scrieri ale unor oameni care dezbăteau „Este un păstârnac? Sau acesta este un morcov? ” (Lucruri emoționante, vă spun.) Un împărat roman a acceptat chiar tribut din altă țară sub forma ... păstârnacului. (sursă)
Păstârnacul a fost foarte prezentat în bucătăria colonială americană, adus atât de coloniști francezi, cât și de englezi. Dar popularitatea păstârnacului a început să se estompeze la mijlocul anilor 1800, când cartoful alb a crescut în popularitate.
Deci, de ce să gătești cu păstârnac?
Pentru a fi buni administratori ai corpului nostru, este important să mâncăm o dietă bine rotunjită. Pastârnacul nu este doar un morcov alb. De fapt, în comparație cu morcovul umil are 31% mai multă vitamină C, 255% mai mult potasiu, 8% mai mult magneziu și chiar un gram plin de proteine.
Pastârnacul este o legumă venerabilă (să spunem că de 5 ori repede) în sine.
Dar iată mai multe vești bune: păstârnacul poate fi un substitut fantastic pentru cartofi. Unii oameni evită cartofii albi din cauza amidonului ridicat și a impactului asupra zahărului din sânge. Alții evită cartofii, deoarece provin din familia umbrelor de noapte și pot face ravagii asupra oricui luptă împotriva bolilor autoimune (sursa 1, 2, 3, 4, 5).