Ce este; Zahăr adăugat; Pe eticheta cu informații nutriționale Mănâncă nu asta
De-a lungul anilor, oamenii au devenit din ce în ce mai conștienți de ingredientele din alimentele lor - mai ales când vine vorba de zahăr. Dar, până de curând, a fost imposibil să se spună ce fel de zahăr se ascunde de fapt în alimentele ambalate pe care le consumi ... și poate dăuna sănătății tale.
În acest moment, singurul număr afișat în Panoul de informații despre nutriție care se găsește pe etichetele produselor alimentare ambalate este „Zaharuri”, care vă arată numărul total de grame de zaharuri găsite în acel produs. Cu toate acestea, în Ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020, USDA a remarcat importanța diferențierii zaharurilor naturale și a zaharurilor adăugate, afirmând că „atunci când zaharurile sunt adăugate în alimente și băuturi pentru a le îndulci, ele adaugă calorii fără a contribui cu nutrienți esențiali”.
Pentru a face mai ușor pentru consumatori să vadă exact cât de mult zahăr este adăugat în alimentele ambalate - și „ajută la reducerea poverii bolilor cronice precum diabetul, obezitatea și bolile de inimă” - Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) face o schimbare majoră la etichetele nutriționale. Până în 2020, fiecare companie alimentară va trebui să își actualizeze panoul de informații nutriționale cu o linie „zaharuri adăugate”, astfel încât oamenii să poată separa îndulcitorii naturali de băieții răi.
Ce înseamnă linia „zaharuri adăugate” pe o etichetă nutrițională.
„Cu eticheta actuală, este greu să obțineți un indicator exact al cantității de zahăr adăugat într-o porție de alimente, iar acum aceste informații vor fi disponibile doar cu o privire”, spune Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutriție în zona New York City. "Zaharurile adăugate sunt zaharuri și siropuri adăugate la alimente și băuturi în timpul procesării sau preparării. Acestea includ zaharurile din zahăr și miere și zaharurile din sucurile concentrate de fructe sau legume care depășesc cantitatea de zahăr pe care v-ați aștepta să o vedeți din același volum al același tip de suc de fructe sau legume 100%. "
Cum linia „zaharuri adăugate” vă va ajuta să mâncați mai sănătos.
Potrivit lui Gorin, această modificare a etichetei îi va ajuta pe oameni să mănânce mai puțin decât recomandările dietetice 2015-2020 pentru americani limita recomandată de 10 la sută din calorii pe zi. Pentru cineva care urmează o dietă de 2.000 de calorii, acesta este echivalentul 50 de grame de zaharuri adaugate.
De asemenea, ajută la confuzia dintre zaharurile adăugate și zahărul natural. În timp ce alimentele precum mierea, melasa, zahărul rafinat alb și siropul de arțar sunt zaharuri adăugate, zahărul găsit în alimente precum fructele sau laptele nu sunt. Din fericire, cu această schimbare, va fi mai ușor să stabilim care este zahărul vs. zahăr adăugat.
„Pe o etichetă nutrițională, grame de zahăr total reprezintă atât zaharuri care apar în mod natural în ingrediente precum fructele, cât și cele care sunt adăugate, cum ar fi mierea. Linia care afirmă„ include X grame de zaharuri adăugate ”dezvăluie cantitatea din totalul zahărului care provine din surse adăugate ", spune Gorin. „De exemplu, în bara de migdale și caise de la KIND, care include ingrediente precum caise și miere, zahărul din miere este inclus în cantitatea de zahăr adăugată, în timp ce zahărul din caise este numărat doar în cantitatea totală de zahăr, deoarece zahărul din caise este natural. "