Ce este tamarindul un fruct tropical cu beneficii pentru sănătate
Tamarindul este un tip de fruct tropical.
Este utilizat în multe feluri de mâncare din întreaga lume și poate avea chiar proprietăți medicinale.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre tamarind, inclusiv despre ce este acesta, cum aduce beneficii sănătății și cum să îl utilizați.
Tamarindul este un arbore din lemn de esență tare cunoscut științific sub numele de Tamarindus indica.
Este originar din Africa, dar crește și în India, Pakistan și multe alte regiuni tropicale.
Arborele produce păstăi asemănătoare boabelor umplute cu semințe înconjurate de o pulpă fibroasă.
Pulpa fructului tânăr este verde și acru. Pe măsură ce se coace, pulpa suculentă devine pastă și mai dulce-acrișoară.
Interesant este că tamarindul este uneori denumit „data Indiei”.
Linia de fund:Tamarindul este un copac tropical care crește în mai multe regiuni din întreaga lume. Produce păstăi umplute cu fructe asemănătoare pastelor, dulci-acrișoare.
Acest fruct are multe utilizări. Se folosește pentru gătit, sănătate și uz casnic.
Utilizări pentru gătit
Pulpa de tamarind este utilizată pe scară largă pentru gătit în Asia de Sud și Sud-Est, Mexic, Orientul Mijlociu și Caraibe. Semințele și frunzele sunt, de asemenea, comestibile.
Se folosește în sosuri, marinate, chutneys, băuturi și deserturi. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele sosului Worcestershire.
Utilizări medicinale
Tamarindul a jucat un rol important în medicina tradițională.
Sub formă de băutură, a fost utilizat în mod obișnuit pentru a trata diareea, constipația, febra și ulcerul peptic. Coaja și frunzele au fost, de asemenea, folosite pentru a promova vindecarea rănilor.
Cercetătorii moderni studiază acum această plantă pentru potențiale utilizări medicinale.
Polifenolii din tamarind au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acestea pot proteja împotriva bolilor precum bolile de inimă, cancerul și diabetul.
Extractul de semințe poate ajuta, de asemenea, la scăderea zahărului din sânge, în timp ce extractul de pulpă vă poate ajuta să pierdeți greutatea corporală și să inversați boala ficatului gras (1).
Utilizări la domiciliu
Pulpa de tamarind poate fi, de asemenea, utilizată ca o lustruire metalică. Conține acid tartric, care ajută la îndepărtarea șlefuirii din cupru și bronz.
Linia de fund:Tamarindul este folosit ca aromă în multe feluri de mâncare. De asemenea, are proprietăți medicinale și poate fi folosit ca un agent de îndepărtare a ștanțelor.
Tamarindul este bogat în numeroși nutrienți. O singură cană (120 de grame) de pulpă conține (2):
- Magneziu: 28% din CDI.
- Potasiu: 22% din CDI.
- Fier: 19% din CDI.
- Calciu: 9% din CDI.
- Fosfor: 14% din CDI.
- Vitamina B1 (tiamina): 34% din CDI.
- Vitamina B2 (riboflavină): 11% din CDI.
- Vitamina B3 (niacină): 12% din CDI.
- Urme de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxină), folat, vitamina B5 (acid pantotenic), cupru și seleniu.
De asemenea, conține 6 grame de fibre, 3 grame de proteine și 1 gram de grăsimi. Aceasta vine cu un total de 287 de calorii, aproape toate din zahăr.
De fapt, o singură cană de tamarind conține 69 de grame de carbohidrați sub formă de zahăr, care este echivalent cu 17,5 lingurițe de zahăr.
În ciuda conținutului său de zahăr, pulpa de tamarind este considerată un fruct, nu un zahăr adăugat - genul care este legat de sindromul metabolic și diabetul de tip 2 (3).