Ce este propionatul de calciu și este sigur să mănânci
Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).
Andrea Rice este un jurnalist premiat și un scriitor, editor și verificator independent, specializat în sănătate și wellness.
Propionatul de calciu este utilizat ca conservant pentru pâine și alte produse de patiserie și poate fi combinat cu acid propionic și propionat de sodiu. Propionatul de calciu ajută la menținerea proaspătă a produselor de patiserie, prevenind creșterea mucegaiului și a bacteriilor, care altfel le-ar face să cadă prost. Propionatul de calciu apare și în mod natural în unt și în unele tipuri de brânză.
Uneori, consumatorii au întrebări cu privire la siguranța propionatului de calciu. Mulți oameni sunt îngrijorați de ideea conservanților care sunt folosiți ca ingrediente în alimentele pe care le consumăm. Dar gândiți-vă în acest fel: doriți să mâncați pâine infectată cu bacterii sau mucegai? Probabil ca nu. Conservanții precum propionatul de calciu sunt importanți pentru păstrarea în siguranță a unor alimente sănătoase.
Studii de siguranță a propionatului de calciu
Propionatul de calciu a fost studiat în ceea ce privește toxicitatea potențială și orice posibilitate de a provoca cancer. În cea mai mare parte, rezultatele de laborator au fost negative.