Ce este pâinea bogată în proteine - și ar trebui să o încercați
Faptele despre acest bun la cuptor la modă vă pot surprinde.
Este posibil să fi văzut fotografii cu pâine bogată în proteine (sau covrigi, vafe sau tortilla) apărând în ultima vreme pe Instagram. Produsele coapte cu conținut ridicat de proteine decolează într-adevăr, deoarece popularitatea tuturor produselor ambalate în proteine (de la chipsuri de gustări la cremă de cafea!) Atinge un ton de febră. Dar ce este exact pâinea bogată în proteine - și ar trebui să o adăugați în coșul de cumpărături? Iată câteva lucruri de știut înainte de a încerca o pâine.
Diferite mărci utilizează diferite surse de proteine
Unele pâini bogate în proteine includ aceleași ingrediente găsite în mod obișnuit în pulberile de proteine - cum ar fi proteina izolată din zer, proteina din mazăre, proteina din soia sau proteina din albușul de ou. Alte mărci folosesc proteine din grâu sau gluten vital din grâu; în timp ce altele folosesc nuci măcinate sau leguminoase, cum ar fi făina de migdale sau făina de naut.
Ar trebui să verificați întotdeauna ingredientele
Deoarece nu există o formulă standard pentru pâinea bogată în proteine, este important să scanați ambalajul pentru lucruri pe care poate doriți să le evitați. De exemplu, mulți dintre clienții mei cu afecțiuni inflamatorii (cum ar fi eczeme, psoriazis, artrită, sinuzită cronică și IBS) evită glutenul, precum și lactatele și soia. Alți clienți sunt alergici la nuci sau ouă. În general, vă recomand să săriți peste produsele ambalate făcute cu culori artificiale, arome, conservanți sau aditivi „misterioși” (orice ingrediente pe care nu le recunoașteți sau pe care nu le puteți pronunța).
Un conținut ridicat de proteine poate însemna sau nu un conținut scăzut de carbohidrați
Depinde de celelalte ingrediente ale pâinii. Un produs la care m-am uitat avea 14 grame de proteine. Dar primul ingredient a fost făina integrală de grâu și fiecare felie conținea 12 grame de carbohidrați (care este aproape aceeași cantitate în pâinea albă!) Cu doar 2 grame ca fibră. Datorită tuturor proteinelor adăugate (din proteinele din zer și grâu adăugate), pâinea a fost mai mare în calorii decât pâinea tradițională din cereale integrale, cu 50 de calorii în plus pe felie.
Între timp, am analizat un bagel bogat în proteine, de asemenea, cu 14 grame de proteine, ambalate 16 grame de carbohidrați - dar 14 din acele grame provin din fibre (adică o rețea de 2 grame de carbohidrați). Acest lucru este mult diferit de un bagel obișnuit, care poate conține mai mult de 50 de grame de carbohidrați, doar câteva grame de fibre și aproximativ 9 grame de proteine.