Ce este o friteuză cu aer; Este sănătos Blogul Beachbody
La fiecare câțiva ani, un nou aparat de bucătărie intră pe piață și devine gadgetul „obligatoriu”.
A fost Potul Instant. Apoi spiralizatorul pentru prepararea taiteilor de dovlecei.
Si acum? Există friteuza.
Dar ce este o friteuză cu aer?
Este un obiect gadget care va fi chiar acasă în bucătăria oricărui bucătar. Puteți crea alimente crocante, crocante, care au gust de parcă ar fi prăjite - dar cu puțin sau deloc ulei.
Chiar mai bine: o friteuză cu aer vă poate ajuta să economisiți timp, astfel încât mesele preferate sunt gata mai repede și cu mai puține calorii și mai puține grăsimi adăugate.
„Îmi place cât de rapide și eficiente pot fi”, spune Dana Angelo White, MS, R.D., ATC, dietetician înregistrat, antrenor de atlet certificat și autor al a două cărți de bucate dedicate rețetelor de friteuză.
Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această piesă la modă de echipamente de bucătărie - și dacă friteuza merită un loc pe blatul dvs.
O friteuză cu aer nu este ca o friteuză, în ciuda denumirilor similare. Friteuzele cu aer se prepară cu aer; friteuzele folosesc grăsimi.
„Este practic un mini cuptor cu convecție, dar este mult mai rapid decât un cuptor convențional și permite alimentelor să se gătească rapid și uniform”, explică Angelo White.
Numele provine din capacitatea friteuzei de a crea un exterior crocant, crocant, asemănător prăjirii.
Friteuzele de aer ocupă la fel de mult spațiu ca un blender sau un robot de bucătărie. Aceste cuptoare compacte de convecție au o bază cu element de încălzire și ventilator și (de obicei) un coș detașabil pentru a vă menține mâncarea.
Friteuza foloseste o combinatie de caldura si aer, spune Tina Marinaccio, MS, RD, CPT, un dietetician culinar care preda cursuri de gatit de grup si private.
La fel ca un cuptor tipic, friteuza se încălzește, dar apoi ventilatorul „suflă aerul în jur, ceea ce înseamnă un timp de gătit mai rapid și o piele crocantă pe carne”, adaugă ea.
Cu puțin sau deloc ulei, creează alimente crocante, crocante și maro-aurii.
Gândiți-vă: cartofi prăjiți fără grăsime!
Este ca și cum ai urca într-o mașină rece și ai folosi funcția de aer „recirculează” - mașina ta se simte mai caldă mai repede, deoarece suflă tot aerul cald din jur.
Rezultatul este mâncare care are gustul ca și cum ar fi fost gătită cu o mulțime de ulei și grăsime, datorită unei reacții chimice numite „reacția Maillard”, numită după chimistul francez Louis-Camille Maillard.
Când gătiți alimente la temperaturi ridicate, proteinele și zaharurile reacționează pentru a crea acel exterior delicios rumenit.
O friteuză cu aer nu vă va înlocui complet cuptorul, avertizează Angelo White, „dar cu siguranță poate face unele lucruri mai bine decât un cuptor tradițional”.
Datorită combinației de căldură și aer, o friteuză de aer este excelentă la:
- Adăugând aromă cu puține sau fără grăsimi
- Gătit alimentele mai repede
- Prăjire falsă chiar și fără adaos de grăsime
- Crearea crustelor clare și a pielii pe carne
- Împiedicând alimentele congelate să se înmoaie în timp ce gătesc
„Nu este surprinzător”, spune Angelo White, o friteuză cu aer poate produce „cartofi prăjiți grozavi și chiar mai bune chipsuri de cartofi și chipsuri vegetale”.