Ce este nutriția și soiurile de cuscus - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat la 1 aprilie 2019
Cuscusul este grișul de grâu dur zdrobit format în granule mici sau sfere. Este servit în mod obișnuit în bucătăria nord-africană, marocană, tunisiană și algeriană. Boabele mai puțin rafinate sunt vândute în diferite soiuri de cuscus, cu avantaje nutriționale interesante.
Cuscusul este un produs convenabil de stocat în cămară ca o alternativă ușoară și rapidă la orez, quinoa și tăiței. Când sunt gătite, ele arată ca niște sfere aurii care au o aromă plăcută de nuci. Textura poate varia de la ușor grosieră, dar delicată pentru tipurile mai mici, sau masticabilă pentru soiurile mai mari.
Gustul neutru îi permite să fie păstrat ca o parte simplă de servit cu tocănițe și croșete. Poate fi transformat în rețete mai interesante, cum ar fi salate proaspete consistente sau infuzate cu bulionuri, ciorbe, carne, legume și condimente pentru o masă satisfăcătoare.
Cuscus marocan
Cea mai mică dimensiune și cel mai adesea întâlnită în magazinele alimentare. De asemenea, vine în versiuni de grâu integral. Momentul tastat se gătește rapid, deoarece a fost pre-gătit prin abur și apoi uscat. Acest lucru lasă bucătarul cu gustul simplu de rehidratare în apă fierbinte. Instant este fie etichetat pe ambalaj, fie verifică în instrucțiuni dacă înmuierea este mai mică de 10 minute, de obicei 5 minute. În caz contrar, utilizați metoda tradițională de aburire într-un tagin sau coș cu aburi.